Lorsque le charme de la cuisine thaïlandaise rencontre la simplicité de la grillade, le résultat est souvent spectaculaire. Le Gai Yang, avec ses arômes captivants et sa texture croustillante, en est un parfait exemple.
Au cœur de la Thaïlande, j’ai découvert le Gai Yang lors d’un festival local. Les rires se mêlaient aux effluves de poulet mariné grillant sur des braises ardentes. Cette expérience a non seulement enchanté mes papilles mais m’a aussi inspiré à partager cette recette traditionnelle.
Origine du plat
Le Gai Yang, ou poulet grillé, est un plat emblématique de la cuisine de rue thaïlandaise. Originaire du Nord-Est de la Thaïlande, ce plat a traversé les frontières pour conquérir les cœurs bien au-delà de l’Isan. Traditionnellement préparé lors des rassemblements familiaux et des fêtes, le Gai Yang est synonyme de convivialité et de partage.
Ingrédients de la recette
- 1 poulet entier, découpé en morceaux
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- Jus d’un citron vert
- Bâtons de citronnelle, écrasés (optionnel)
Étapes de la préparation
- Mélangez dans un bol la sauce soja, le miel, l’ail émincé, la coriandre, le poivre noir et le jus de citron vert pour créer une marinade.
- Baignez les morceaux de poulet dans cette marinade et laissez reposer au moins deux heures au réfrigérateur.
- Préchauffez votre grill ou barbecue. Placez les morceaux de poulet égouttés sur le grill chaud et faites-les cuire pendant environ 30 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Servez chaud accompagné d’une sauce épicée à base de piment frais haché, d’ail, de sucre, et de jus de citron vert.
Variante de la recette
Pour ceux qui recherchent une touche différente ou sont attentifs à leur consommation calorique, remplacer le poulet par du tofu ferme peut être une excellente alternative. Mariner le tofu comme indiqué pour le poulet et griller jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Memo
- Calories par portion : environ 310 kcal
- Temps total de préparation : 45 minutes (incluant la marinade)
- Suggestions d’accompagnement : riz gluant ou salade de papaye verte
Pour conclure, que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, le Gai Yang est un plat qui promet non seulement une explosion de saveurs mais aussi une expérience culinaire enrichissante. N’hésitez pas à l’essayer chez vous pour un repas exotique qui ravira vos convives. Bonne dégustation!
Bonjour, je suis un peu perdu avec les ingrédients. Quand vous parlez de coriandre fraîche, est-ce que je peux utiliser du persil à la place ? Et pour la marinade, faut-il vraiment laisser le poulet au frigo pendant deux heures ? Je crains que ça ne soit trop compliqué pour moi.
Bonjour, merci pour cette recette ! Je suis un peu perdu avec les ingrédients. Est-ce que je peux utiliser du poulet déjà cuit ou c’est mieux avec du poulet frais ? Et pour la marinade, combien de temps faut-il vraiment la laisser au frigo ? Merci d’avance !
J’adore la cuisine thaïlandaise et le Gai Yang semble délicieux ! J’ai hâte de tester cette recette ce week-end. Les ingrédients sont simples et la marinade a l’air pleine de saveurs. Merci pour le partage !
Ah, le Gai Yang ! C’est un plat que j’adore depuis que je vis ici. Les arômes qui se dégagent du poulet mariné sur le grill sont irrésistibles. J’aime le préparer pour mes amis lors de nos barbecues en soirée. Avoir une bonne sauce épicée à côté, c’est le top. Merci pour cette recette, je vais l’essayer ce weekend !
Franchement, c’est quoi cette recette ? Du poulet mariné avec du miel, ça peut que coller ! Et le tofu comme alternative, n’importe quoi ! Je suis sûr que ça n’a même pas le goût de la vraie cuisine thaïlandaise. Je vais stick à ma baguette et ma quiche, merci !
J’adore la cuisine thaïlandaise et je suis ravi de découvrir cette recette de Gai Yang ! Les ingrédients ont l’air délicieux et j’ai hâte de la tester ce week-end. Merci pour le partage, ça me donne vraiment envie de cuisiner !
Salut, je suis vraiment intéressé par cette recette de Gai Yang, mais je me demande si je peux utiliser de la sauce soja sans gluten ? Et pour la marinade, est-ce que le poulet doit être bien recouvert ou juste enrobé légèrement ? Merci d’avance !
Bonjour, je viens tout juste de découvrir cette recette de Gai Yang. Je suis un peu perdu avec les ingrédients… Est-ce que je peux utiliser de l’ail en poudre au lieu de l’ail frais ? J’ai peur de mal faire la marinade. Merci pour votre aide !
Salut ! Je vais essayer cette recette de Gai Yang, ça donne trop envie ! J’adore cuisiner pour mes enfants et mon chéri. Par contre, c’est quoi la coriandre ? Est-ce que je peux mettre autre chose ? Merci pour la recette, je vais faire un barbecue ce weekend !
Bonjour, je suis un peu perdu avec les ingrédients. Est-ce que la sauce soja doit être de type sucrée ou salée pour cette recette de Gai Yang ? Et est-ce que je peux utiliser du poulet surgelé ? Merci d’avance pour votre aide !
Quel plaisir de retrouver le Gai Yang après mon voyage en Thaïlande ! Les saveurs étaient tellement intenses et délicieuses. J’ai hâte de tester votre recette chez moi. Merci de partager ces merveilles de la cuisine thaïlandaise !
J’adore la cuisine thaïlandaise et le Gai Yang a l’air absolument délicieux ! Les ingrédients me tentent vraiment et j’ai hâte de le tester ce week-end. Merci pour cette recette, j’espère que le résultat sera aussi savoureux que sur la photo !
Bonjour, je suis un peu perdu avec la marinade. Est-ce que je dois vraiment laisser reposer le poulet deux heures au frigo ? J’ai peur que ça devienne trop salé avec la sauce soja. Merci pour votre aide !
Cette recette de Gai Yang a l’air délicieuse ! J’adore la cuisine thaïlandaise et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes à tester. Je prévois de l’essayer ce week-end, j’ai hâte de déguster ce poulet grillé mariné plein de saveurs. Merci pour le partage !
Franchement, qui a besoin de 30 minutes pour cuire un poulet ? En plus, je ne comprends pas cette obsession pour la citronnelle. Est-ce que ça fait vraiment une différence ? Si je remplace tout par du ketchup, ça marchera ? J’attends la réponse !
Cela fait tellement de temps que je savoure le Gai Yang ici en Thaïlande. La recette que vous partagez est tout simplement délicieuse et rappelle mes soirées au barbecue avec des amis. J’admire la façon dont chaque ingrédient se marie parfaitement. Merci de nous faire découvrir ce plat emblématique !
Cela fait des années que je savoure le Gai Yang ici en Thaïlande, et je ne peux que valider cette recette ! Les saveurs marines et ce côté croustillant me rappellent les meilleures soirées en famille. J’adore l’idée de pouvoir utiliser du tofu pour une version végétarienne ! Merci pour ce partage, je vais la tester ce week-end.
Oh là là, je suis revenue de Thaïlande il y a une semaine et votre recette de Gai Yang me transporte de nouveau là-bas ! J’ai adoré le goût du poulet mariné et grillé, c’était un vrai régal. Je vais essayer de reproduire cette magie chez moi. Merci pour ce partage !
Je reviens tout juste de Thaïlande et j’ai goûté au Gai Yang dans une petite échoppe locale ! C’était une explosion de saveurs, le poulet grillé était si juteux et parfumé. J’ai hâte d’essayer votre recette chez moi pour revivre ce moment inoubliable. Merci pour le partage !
Je reviens tout juste d’un merveilleux voyage en Thaïlande, où j’ai goûté au Gai Yang dans un petit stand de rue. C’était une explosion de saveurs, avec cette marinade sucrée et salée si parfaite. J’adore l’idée de pouvoir le recréer à la maison, et cette recette semble facile à suivre. Hâte d’essayer et de partager ce plaisir avec mes amis !
Franchement, qui a besoin d’une marinade compliquée pour du poulet ? On dirait que vous essayez de masquer le goût du poulet avec toutes ces sauces. Et puis, qui utilise encore des bâtons de citronnelle ? C’est de la cuisine ou de l’artisanat ? Allez, un peu de simplicité ne ferait pas de mal !
Bonjour, c’est ma première fois que je m’essaie à la cuisine thaïlandaise et je me demande vraiment si je peux utiliser de la sauce soja sucrée à la place de la sauce soja classique. Ça va changer le goût ? Merci d’avance pour vos conseils !