Kaeng Kari Gai : Curry jaune au poulet et pommes de terre

Imaginez-vous savourer un plat chaud, épicé et réconfortant, qui vous transporte directement dans les rues animées de Bangkok. Le Kaeng Kari Gai, ou curry jaune au poulet et pommes de terre, est un plat traditionnel thaïlandais qui promet une explosion de saveurs en bouche. Laissez-moi vous guider à travers l’histoire de ce plat, ses ingrédients et sa préparation.

Origine du Kaeng Kari Gai

Le Kaeng Kari Gai est un plat originaire de Thaïlande, plus précisément du sud du pays. Il s’agit d’une version locale du curry indien, adaptée aux goûts et aux ingrédients locaux. Le mot “Kaeng” signifie “curry” en thaï, tandis que “Kari” est le mot thaï pour “jaune”, faisant référence à la couleur dorée du plat obtenue grâce au curcuma. “Gai”, quant à lui, signifie “poulet”. Ce plat est donc littéralement un curry jaune au poulet.

Ingrédients du Kaeng Kari Gai

Pour préparer le Kaeng Kari Gai pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500g de poulet coupé en morceaux
• 4 pommes de terre moyennes coupées en cubes
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune
• 400ml de lait de coco
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (nam pla)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de curcuma
• Coriandre fraîche pour garnir

Étapes de la préparation du Kaeng Kari Gai

1. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande casserole, ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajoutez la pâte de curry jaune et le curcuma, mélangez bien pour que les épices imprègnent l’oignon et l’ail.
3. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur tous les côtés.
4. Ajoutez les pommes de terre, le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. Mélangez bien, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les pommes de terre soient tendres.
5. Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche.

Variante du Kaeng Kari Gai

Pour une variante végétarienne du Kaeng Kari Gai, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme ou des légumes comme le chou-fleur et les pois chiches. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des pois mange-tout pour plus de couleur et de texture.

Alors, qu’attendez-vous ? Mettez la main à la pâte et préparez ce délicieux Kaeng Kari Gai. Vous serez surpris par la simplicité de sa préparation et l’explosion de saveurs qu’il offre. Bonne cuisine !