Green Curry au poulet : Curry vert avec poulet et aubergines thaï

Imaginez-vous savourer un plat exotique, riche en saveurs et en couleurs, qui vous transporte directement dans les rues animées de Bangkok. Le Green Curry au poulet, ou curry vert avec poulet et aubergines thaï, est un plat traditionnel thaïlandais qui promet une expérience culinaire inoubliable. Laissez-moi vous guider à travers l’histoire de ce plat, ses ingrédients et sa préparation.

Origine du Green Curry au poulet

Le Green Curry, ou Gaeng Kiew Wan, est originaire de Thaïlande. Son nom signifie littéralement “curry doux et vert”. Il est considéré comme l’un des plats les plus populaires de la cuisine thaïlandaise. Le curry vert tire sa couleur distinctive de l’utilisation généreuse de piments verts thaïlandais dans la pâte de curry. Traditionnellement, ce plat est préparé avec du poulet, des aubergines thaïlandaises et une variété d’herbes aromatiques.

Ingrédients du Green Curry au poulet

Pour préparer le Green Curry au poulet pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 400g de poulet
• 2 aubergines thaïlandaises
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
• 400 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Une poignée de feuilles de basilic thaï
• 1 piment rouge (facultatif)

Étapes de la préparation du Green Curry au poulet

1. Coupez le poulet en morceaux et les aubergines en quartiers.
2. Faites chauffer une casserole à feu moyen et ajoutez la pâte de curry vert. Faites cuire pendant une minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
3. Ajoutez le poulet dans la casserole et faites-le dorer de tous les côtés.
4. Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. Remuez bien pour mélanger les ingrédients.
5. Ajoutez les aubergines et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les aubergines soient tendres.
6. Juste avant de servir, ajoutez le basilic thaï et le piment rouge pour une touche épicée.

Variante de la recette du Green Curry au poulet

Si vous souhaitez varier un peu, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne du Green Curry. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des pois gourmands pour plus de couleur et de texture.

Alors, qu’attendez-vous ? Mettez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à cuisiner un délicieux Green Curry au poulet. Bonne cuisine et bon appétit !