Lorsque l’on évoque la cuisine thaïlandaise, on pense souvent à ses plats épicés et savoureux. Mais avez-vous déjà goûté aux Crispy Pancakes, ces crêpes croustillantes qui font le bonheur des gourmands ? Laissez-moi vous faire découvrir cette recette traditionnelle qui a su conquérir les papilles du monde entier.
Origine des Crispy Pancakes
Les Crispy Pancakes, ou Khanom Bueang en thaï, sont un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise. Ces crêpes croustillantes sont très populaires dans tout le pays et sont souvent vendues dans les marchés de rue. Elles sont généralement garnies de crème de noix de coco et de diverses garnitures sucrées ou salées. Les Thaïlandais raffolent de ces crêpes pour leur texture croustillante et leur goût délicieux.
Ingrédients des Crispy Pancakes
Pour réaliser 4 portions de Crispy Pancakes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200g de farine de riz
- 100g de sucre
- 1 œuf
- 200ml d’eau
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200ml de lait de coco
- Garnitures au choix : fruits frais, noix, chocolat…
Étapes de la préparation des Crispy Pancakes
- Mélangez la farine de riz, le sucre, l’œuf, l’eau et la levure chimique dans un bol jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Chauffez une poêle à feu moyen et versez une petite quantité de pâte. Étalez-la pour obtenir une crêpe fine.
- Cuisez la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
- Garnissez la crêpe avec du lait de coco et les garnitures de votre choix.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Variante de la recette des Crispy Pancakes
Il existe de nombreuses variantes des Crispy Pancakes. Vous pouvez par exemple remplacer la farine de riz par de la farine de blé pour une texture plus moelleuse. Vous pouvez également ajouter des épices à la pâte pour lui donner plus de saveur. Enfin, n’hésitez pas à varier les garnitures selon vos goûts et vos envies.
Memo
- Calories : environ 200 kcal par crêpe
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes par crêpe
Pour conclure, les Crispy Pancakes sont un plat délicieux et facile à réaliser. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert original. Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans la préparation de ces crêpes croustillantes thaïlandaises !
