Il y a quelques années, lors d’un voyage en Thaïlande, j’ai eu le plaisir de découvrir un dessert qui m’a complètement envoûté : le Khao Niew Moon. Ce riz gluant aromatisé à la feuille de pandan et nappé de lait de coco m’a transporté dès la première bouchée. La douceur délicate de la mangue et la texture moelleuse du riz en ont fait un souvenir culinaire inoubliable. Comment une simple combinaison d’ingrédients peut-elle créer une telle symphonie de saveurs ?
Dans cet article, nous allons explorer la recette du Khao Niew Moon au Pandan, un dessert thaïlandais savoureux et raffiné. Avec son équilibre parfait entre le riz gluant, le lait de coco et l’arôme unique du pandan, cette recette ravira vos papilles et enchantera vos convives. Prêt à plonger dans ce voyage gustatif ?
Les Ingrédients Nécessaires
Pour réaliser ce délice thaïlandais, vous aurez besoin de quelques ingrédients essentiels. Voici la liste :
- 250 g de riz gluant (préférablement de type thaïlandais)
- 200 ml de lait de coco
- 60 g de sucre de canne
- 1 feuille de pandan, écrasée
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Mangue, bien mûre pour l’accompagnement
Préparation du Riz Gluant
La première étape consiste à rincer le riz gluant à l’eau claire pendant quelques minutes pour enlever l’excès d’amidon. Une fois rincé, laissez le riz tremper dans de l’eau pendant environ 6 heures. Cette étape est cruciale, car elle permettra au riz de devenir bien tendre et collant lors de la cuisson.
Après le trempage, égouttez le riz et placez-le dans un panier vapeur ou un plat adéquat. Si vous utilisez un panier vapeur, n’oubliez pas de tapisser le fond de feuilles de bananier pour ajouter une touche d’arôme. Couvrez le riz d’un torchon propre et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 30 à 40 minutes.
Préparation du Lait de Coco
Pendant que le riz cuit, il est temps de préparer le mélange au lait de coco. Dans une casserole, incorporez le lait de coco, le sucre, le sel et la feuille de pandan écrasée. Faites chauffer ce mélange à feu doux, en remuant délicatement pour dissoudre le sucre.
Lorsque le sucre est fondu, retirez la feuille de pandan et ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans une petite quantité d’eau pour épaissir légèrement le mélange. Continuez à chauffer jusqu’à obtenir une consistance veloutée. Ce mélange sera la touche crémeuse et parfumée qui viendra napper votre riz.
Assemblage du Dessert
Une fois le riz cuit, retirez-le du panier vapeur et mélangez-le doucement avec la préparation au lait de coco. Laissez reposer ce mélange pendant environ 15 minutes afin que le riz absorbe toutes les saveurs. Pendant ce temps, préparez la mangue. Pelez-la, retirez le noyau et coupez-la en fines tranches.
Pour servir, disposez une portion de riz gluant sur une assiette, accompagnez-la de tranches de mangue, puis nappez généreusement le tout de lait de coco crémeux. Vous pouvez également ajouter quelques graines de sésame grillées ou des éclats de noix de coco pour une touche croquante.
Le Savoir-Faire du Khao Niew Moon
Le Khao Niew Moon au Pandan est bien plus qu’un simple dessert, c’est une véritable expérience sensorielle. La texture moelleuse du riz gluant, associée à l’arôme subtil du pandan et à la douceur du lait de coco, crée une harmonie de saveurs qui évoque les paysages ensoleillés de la Thaïlande. Ce plat n’est pas seulement réconfortant, il est aussi un symbole de la richesse et de la diversité de la cuisine thaïlandaise.
En cuisinant ce dessert, vous recréez non seulement une recette, mais aussi un moment de partage et de convivialité. Que ce soit lors d’une fête, d’un dîner entre amis ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, le Khao Niew Moon saura ravir le cœur et les papilles de tous. Alors, n’hésitez plus, mettez-vous aux fourneaux et laissez parler votre créativité culinaire !
Cette recette de Khao Niew Moon est tout simplement délicieuse ! J’adore comment tu as détaillé chaque étape. Pour ceux qui veulent un peu plus de couleur, n’hésitez pas à ajouter quelques perles de tapioca pour le croquant. Bonne chance à tous !
Quel délice ! J’ai goûté au Khao Niew Moon lors de mon voyage en Thaïlande et c’était un pur bonheur. La douceur du riz gluant avec le lait de coco est tout simplement irrésistible. Je suis ravi de trouver cette recette ici. Je vais essayer de la reproduire chez moi pour revivre ces merveilleux souvenirs !
Franchement, pourquoi faire un dessert aussi compliqué ? Du riz gluant, du lait de coco et une feuille de pandan ? Ça ressemble plus à un mélange d’herbes qu’à un vrai dessert. Et d’ailleurs, c’est quoi ce truc avec la mangue ? Pourquoi pas une bonne vieille pomme, hein ?
Mais qu’est-ce que tu fous là ?
Cette recette de Khao Niew Moon a l’air délicieuse ! J’adore la cuisine thaïlandaise et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes à essayer. Je vais tester ça ce week-end, j’ai hâte de goûter à ce mélange de riz gluant et de lait de coco. Merci pour le partage !
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette de Khao Niew Moon ! C’est un de mes desserts préférés. Un petit conseil : assurez-vous de bien rincer le riz gluant pour qu’il soit encore plus moelleux. Vous pouvez aussi essayer de garnir avec un peu de noix de coco râpée pour un goût encore plus authentique. Bonne cuisine à tous !
Bonjour! Je suis nouvelle dans la cuisine asiatique et je me demande si le lait de coco est absolument nécessaire pour cette recette? Est-ce que ça change beaucoup le goût? Je suis un peu perdue avec les ingrédients. Merci pour votre aide!
Franchement, qui a déjà pensé que du riz gluant pouvait être un vrai dessert ? Et puis le pandan, c’est quoi encore cette plante ? Ça a l’air d’être un truc pour parfumer les chaussures, pas un plat ! J’hésite vraiment à tester votre recette. Mais la mangue, ça c’est bon !
Wow, cette recette de Khao Niew Moon me rappelle mes débuts en Thaïlande ! Après 15 ans ici, je peux dire que c’est un incontournable. La combinaison du riz gluant et du lait de coco est juste parfaite. J’adore le goût de la feuille de pandan, c’est vraiment unique. Merci pour ce partage, je vais essayer de la reproduire ce week-end !
Je reviens tout juste d’un voyage incroyable en Thaïlande, et je suis tellement excitée de retrouver ce délice qu’est le Khao Niew Moon ! La combinaison du riz gluant avec le lait de coco et la mangue est tout simplement divine. J’ai hâte de le préparer à la maison et de partager ce goût d’évasion avec mes amis. Merci pour cette recette !
Bonjour, j’aimerais essayer cette recette mais je ne suis pas sûr de trouver la feuille de pandan. Est-ce que je peux remplacer par autre chose ou c’est indispensable ? Merci d’avance pour votre aide !
Franchement, ce dessert thaïlandais avec du riz gluant et tout ça, c’est un peu trop bizarre pour moi. Qui a eu l’idée de mélanger tout ça ? Et puis, la mangue en accompagnement, sérieusement ? On aurait pu mettre des fraises ou des framboises, c’est plus simple. Je me demande si ça va vraiment plaire à tout le monde…
Merci pour cette recette délicieuse de Khao Niew Moon ! C’est un dessert que j’adore. Un conseil pour réussir le riz, assurez-vous de bien le rincer et de le laisser tremper assez longtemps. Cela fera toute la différence ! J’ai hâte d’essayer votre version et de l’adapter avec un peu de mangue bien mûre.
J’ai récemment découvert le Khao Niew Moon lors de mes vacances en Thaïlande, et je suis tombé amoureux de ce dessert ! La douceur du lait de coco avec la mangue est incroyable. Je vais essayer ta recette pour ramener un peu de ce voyage chez moi. Merci pour le partage !
En vivant en Thaïlande depuis des années, je peux dire que le Khao Niew Moon est mon dessert préféré ! La douceur du lait de coco et la mangue bien mûre s’accordent merveilleusement avec le riz gluant. Cette recette rappelle tellement de souvenirs de repas en famille. Merci pour ce partage !
Salut! Cette recette a l’air trop bonne! J’adore la mangue et le lait de coco. J’vais essayer de la faire pour mes enfants, ils vont adorer! On peut prendre du riz normal ou faut vraiment du riz gluant? Merci! Bonne journée!
Bonjour, je suis vraiment intéressé par votre recette de Khao Niew Moon ! Mais, je ne suis pas sûr du type de riz gluant à utiliser. Est-ce qu’il y a une marque spécifique que vous recommandez ? Merci pour votre aide !
Cette recette de Khao Niew Moon est magnifique ! J’adore le mélange du riz gluant avec le lait de coco, c’est vraiment un classique thaïlandais. Pour les débutants, n’oubliez pas de bien rincer le riz avant de le faire cuire, cela fait toute la différence. Profitez bien de ce dessert, il évoque tant de souvenirs d’enfance !
Salut ! J’aime bien ce dessert, ça a l’air trop bon ! J’aimerais bien essayer avec mes enfants. Vous pensez qu’on peut mettre d’autres fruits avec la mangue ? J’ai jamais cuisiné avec du riz gluant, ça me fait un peu peur mais je vais tenter. Merci pour la recette !
Franchement, je ne comprends pas comment on peut trouver du plaisir avec du riz gluant et du lait de coco. Ça doit être une blague, non ? Et ce pandan, c’est quoi encore ? On ne peut pas juste faire du riz normal avec un peu de beurre ?
Bein oui RODOLFO 🤭, avec du beurre ! M’enfin c’est la base au Portugal le beurre hein?!!! Tout ces commentaires ur cette page sont juste hallucinants, mais en même temps c’est tellement gros que c’est a mourir de rire 🤣😂😂
J’adore la cuisine thaï et je suis vraiment excitée à l’idée de tester cette recette de Khao Niew Moon. Le mélange de textures et de saveurs a l’air si alléchant ! Je vais m’y mettre ce week-end. Merci pour ce partage !
Wow, le Khao Niew Moon a complètement éveillé mes souvenirs de vacances en Thaïlande ! J’ai adoré la douceur du riz gluant et le parfum du pandan. J’ai hâte de préparer cette recette chez moi et de revivre ces moments magiques. Merci pour ce partage délicieux !
Franchement, qui a eu l’idée de mettre du riz gluant avec de la mangue ? On dirait que ça glisse tout seul, c’est pas très appétissant, non ? Et puis le pandan, c’est quoi ce truc vert ? On dirait de l’herbe coupée ! Ça doit avoir un goût bizarre. J’essaierai pas, ça c’est sûr.
Cette recette de Khao Niew Moon me rappelle tant de souvenirs d’enfance ! J’aime la douceur du lait de coco combinée avec la mangue. Juste un conseil : pour que le riz gluant soit encore plus savoureux, essayez d’ajouter un peu de crème de coco à la fin. Ça rend le dessert encore plus crémeux et délicieux !