Imaginez-vous assis dans une rue animée de Bangkok, la fumée du barbecue flottant dans l’air, tandis que vous dégustez un plat de poulet grillé juteux et savoureux. C’est l’expérience que vous pouvez recréer chez vous avec le Gai Yang, un plat traditionnel thaïlandais qui combine parfaitement les saveurs sucrées, salées et épicées.
Origine du plat
Gai Yang, ou poulet grillé thaïlandais, est un plat populaire originaire du nord-est de la Thaïlande, également connu sous le nom d’Isaan. Il est généralement servi avec une sauce piquante à base de tamarin, qui ajoute une touche sucrée et acidulée. Ce plat est souvent préparé lors des fêtes et des célébrations, mais il est également courant dans les stands de rue en Thaïlande.
Ingrédients de la recette
Pour préparer le Gai Yang pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 cuisses de poulet
- 4 gousses d’ail
- 1 tige de citronnelle
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de poivre blanc moulu
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- Pour la sauce tamarin : 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
Etapes de la préparation
- Commencez par préparer la marinade. Écrasez l’ail, la citronnelle, la coriandre et le poivre dans un mortier jusqu’à obtenir une pâte. Ajoutez ensuite la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre brun et la sauce de poisson.
- Marinez les cuisses de poulet dans ce mélange pendant au moins deux heures, ou idéalement toute une nuit.
- Préparez votre barbecue et faites griller le poulet pendant environ 20 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à point.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tamarin en mélangeant la pâte de tamarin, le sucre et la sauce de poisson dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Servez le poulet grillé avec la sauce tamarin à part.
Variante de la recette
Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle à votre Gai Yang, vous pouvez ajouter du piment rouge haché à votre marinade pour un coup de chaleur supplémentaire. Vous pouvez également remplacer la sauce soja par de la sauce tamari pour une version sans gluten.
En conclusion, le Gai Yang est un plat délicieux et polyvalent qui peut être adapté à vos goûts personnels. Alors, pourquoi ne pas essayer de le préparer chez vous ? Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de recréer les saveurs authentiques de la cuisine thaïlandaise dans votre propre cuisine. Bonne cuisine !
Bonjour, je suis vraiment intéressé par cette recette de Gai Yang, mais je suis un peu confus. Est-ce que je peux utiliser d’autres parties du poulet, comme des poitrines ? Et pour la sauce tamarin, est-ce que c’est difficile à trouver ? Merci d’avance pour votre aide !
Cette recette de Gai Yang a l’air absolument délicieuse ! J’adore la cuisine thaïlandaise et je ne peux pas attendre de l’essayer chez moi. Les saveurs sucrées et épicées me font déjà saliver. Merci pour les étapes claires, je suis sûre que je vais me régaler !
Salut ! J’ador le poulet grillé, ça donne trop envie d’essayer ta recette du Gai Yang. Mes enfants vont adorer ! C’est quel type de sauce soja qu’on met ? Faut un barbecue ou ça se fait au four aussi ? Merci pour la recette, je vais essayer le weekend !
Franchement, qui a besoin de tout ce bazar pour faire griller du poulet ? Pourquoi ne pas simplement le mettre sur le barbecue sans toutes ces sauces compliquées ? Et puis, qui a déjà entendu parler de la sauce de poisson ? Ça doit avoir un goût bizarre. Pas sûr que je vais me lancer dans cette recette !
Après mes vacances en Thaïlande, je n’arrête pas de rêver de ce délicieux Gai Yang que j’ai dégusté dans une rue animée de Bangkok ! L’arôme du poulet grillé mélangé à la sauce tamarin est tout simplement inoubliable. Je vais essayer cette recette chez moi pour retrouver ces saveurs authentiques. Merci pour ce partage !
J’adore la cuisine thaïlandaise et je suis ravi de tomber sur cette recette de Gai Yang ! Les ingrédients semblent simples et savoureux, et j’ai hâte de l’essayer ce week-end. La sauce tamarin a l’air d’ajouter une belle touche. Merci pour ce partage !
Cette recette de Gai Yang a l’air délicieuse ! En ajoutant un peu de piment frais à la marinade, vous apporterez une belle chaleur qui se marie parfaitement avec le poulet. N’oubliez pas de bien faire mariner pour que les saveurs s’infusent. Bonne cuisine à tous !
J’adore cette recette de Gai Yang ! C’est un plat qui me rappelle toujours ma famille en Thaïlande. N’oubliez pas d’ajouter un peu de piment frais pour relever le goût. Et surtout, laissez mariner le poulet plus longtemps pour des saveurs encore plus intenses. Bonne cuisine à tous !
J’ai récemment visité la Thaïlande et le Gai Yang était mon plat préféré parmi tous ceux que j’ai goûtés ! La combinaison de saveurs est incroyable. J’ai hâte de préparer cette recette chez moi pour revivre ces souvenirs délicieux. Merci pour cette recette détaillée, je suis sûr que ça va me transporter à Bangkok !