L’automne est là, et avec lui, la saison des citrouilles. Mais avez-vous déjà pensé à transformer ce légume d’automne en un dessert délicieux et exotique ? Laissez-moi vous emmener dans un voyage culinaire à travers l’Asie du Sud-Est, où nous allons découvrir le Pumpkin Custard, ou Custard de citrouille.
Origine du Pumpkin Custard
Le Pumpkin Custard, connu sous le nom de “Sangkaya Fak Thong” en Thaïlande, est un dessert traditionnel très populaire. Il est souvent préparé lors des fêtes et des célébrations. Ce plat a une histoire riche et fascinante. Il est dit qu’il a été introduit en Thaïlande par les Portugais au 16ème siècle. Depuis lors, il a été adapté aux goûts locaux et est devenu un incontournable de la cuisine thaïlandaise.
Ingrédients du Pumpkin Custard
Pour préparer ce délicieux dessert pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 petite citrouille
- 5 œufs
- 1 tasse de sucre de palme
- 2 tasses de lait de coco
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Étapes de la préparation du Pumpkin Custard
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Coupez le haut de la citrouille et retirez les graines et les fibres à l’intérieur.
- Dans un bol, battez les œufs, le sucre de palme, le lait de coco, le sel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez ce mélange dans la citrouille.
- Placez la citrouille dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que le custard soit pris.
- Laissez refroidir avant de découper en tranches et de servir.
Variante de la recette du Pumpkin Custard
Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle à votre Pumpkin Custard, vous pouvez incorporer des épices comme la cannelle, la noix de muscade ou le gingembre dans votre mélange d’œufs. Vous pouvez également remplacer le sucre de palme par du miel pour une version plus saine.
Memo
- Calories : environ 300 par portion
- Temps de cuisson : environ 1 heure
- Difficulté : facile
En conclusion, le Pumpkin Custard est un dessert délicieux et unique qui apportera une touche exotique à votre table d’automne. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette et à partager votre expérience avec nous. Bonne cuisine !