Moo Hong : Porc braisé au style Phuket

Moo Hong : Porc braisé au style Phuket

Imaginez-vous savourer un plat de porc tendre et juteux, mijoté dans une sauce riche et parfumée, qui éveille vos papilles avec une explosion de saveurs. C’est exactement ce que vous ressentirez en dégustant le Moo Hong, un plat traditionnel de Phuket. Alors, prêt à embarquer pour un voyage culinaire en Thaïlande ?

Origine du Moo Hong

Le Moo Hong est un plat originaire de l’île de Phuket, située dans le sud de la Thaïlande. Il s’agit d’un plat de porc braisé, préparé selon une méthode traditionnelle qui lui confère une saveur unique. Le Moo Hong est un héritage de l’influence chinoise sur la cuisine thaïlandaise, notamment dans la région de Phuket. Ce plat est généralement servi avec du riz et des légumes sautés.

Ingrédients de la recette

Pour préparer le Moo Hong pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 kg de poitrine de porc
  • 5 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja foncée
  • 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 tasses d’eau
  • Ciboulette pour la garniture

Etapes de la préparation

A chef slicing fresh vegetables in a busy kitchen before cooking.
  1. Commencez par couper la poitrine de porc en morceaux de taille moyenne.
  2. Pilez l’ail et le poivre noir ensemble pour obtenir une pâte.
  3. Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole, puis ajoutez la pâte d’ail et de poivre. Faites revenir jusqu’à ce que l’arôme se dégage.
  4. Ajoutez le porc dans la casserole et faites-le dorer de tous les côtés.
  5. Ajoutez ensuite la sauce soja, la sauce d’huître et le sucre. Mélangez bien pour que le porc soit bien enrobé.
  6. Ajoutez l’eau, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que le porc soit tendre.
  7. Servez le Moo Hong avec du riz et garnissez de ciboulette.

Variante de la recette

Il existe plusieurs variantes du Moo Hong, selon les régions de Thaïlande. Certaines versions incluent des épices supplémentaires comme l’anis étoilé ou le clou de girofle pour un goût plus prononcé. D’autres ajoutent du tofu ou des légumes pour une version plus complète. N’hésitez pas à expérimenter selon vos goûts !

Alors, prêt à vous lancer dans la préparation du Moo Hong ? Ce plat traditionnel thaïlandais est une véritable invitation au voyage. Il vous permettra de découvrir les saveurs authentiques de la cuisine de Phuket, tout en vous régalant. Alors, à vos fourneaux !

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