Lors de mon voyage en Thaïlande, j’ai découvert le Kanom Buang dans une petite rue animée de Bangkok. Ces crêpes croustillantes garnies de crème de coco et de jaune d’œuf m’ont immédiatement conquis avec leur texture légère et leur saveur unique. Elles évoquent l’odeur des marchés de rue et des rires partagés. Avez-vous déjà goûté à ce délice thaïlandais ?
Origine du plat
Le Kanom Buang est un dessert traditionnel thaïlandais qui trouve ses racines dans les parfums et les saveurs de la cuisine de rue. Ce plat, généralement consommé comme en-cas sucré, incarne la richesse de la culture culinaire thaïlandaise, en mélangeant textures croustillantes et garnitures onctueuses.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de farine de riz
- 100 g de sucre
- 300 ml de lait de coco
- 2 grands œufs
- 100 g de crème de coco
- 50 g de jaune d’œuf sucré (Foy Thong)
- Une pincée de sel
- Huile végétale pour la cuisson
Étapes de préparation
- Dans un bol, mélanger la farine de riz, le sucre et le sel.
- Incorporer progressivement le lait de coco jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans une poêle chaude légèrement huilée, verser une petite quantité de pâte et étaler pour former de petites crêpes.
- Cuire à feu doux jusqu’à ce que les bords soient croustillants, puis garnir chaque crêpe de crème de coco et de jaune d’œuf sucré.
- Pliés en deux, les Kanom Buang doivent cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir chaud, décoré de filaments de Foy Thong et de noix de coco râpée si désiré.
Variantes
- Ajouter des garnitures salées comme des oignons verts pour une version sucrée-salée.
- Opter pour différentes noix ou fruits frais en garniture.
- Utiliser du lait de coco aromatisé avec des herbes ou des épices pour une touche plus exotique.
Mémo
- Calories par portion : Environ 150 calories
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 10-15 minutes
Les Kanom Buang sont une véritable invitation à la découverte des saveurs thaïlandaises. Que ce soit pour un dessert ou un en-cas, ces crêpes croustillantes raviront vos papilles. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et à tester vos propres variantes. Quel ingrédient allez-vous ajouter pour accentuer la magie de ce dessert ?
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Kanom Buang a tout pour me plaire ! Les ingrédients ont l’air délicieux et j’aime l’idée d’ajouter mes propres garnitures. Je vais la tester ce week-end, merci pour le partage !
Bonjour, je suis un peu perdu avec cette recette. Est-ce que je peux utiliser du lait de coco en conserve ? Et pour la cuisson, il faut vraiment de l’huile végétale ? Merci pour votre aide !