Imaginez un morceau de porc juteux, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, nappé d’une sauce aigre-douce qui éveille vos papilles. C’est exactement ce que vous offre le Moo Krop, une recette traditionnelle asiatique qui a su conquérir les cœurs (et les estomacs) des gourmets du monde entier. Alors, prêt à découvrir ce plat savoureux ?
Origine du plat
Le Moo Krop, ou poitrine de porc croustillante, est un plat originaire de la Thaïlande. Il est très populaire dans la cuisine de rue thaïlandaise et est souvent servi avec du riz et une sauce aigre-douce. Le nom “Moo Krop” signifie littéralement “porc croustillant”, une description simple mais précise de ce délice culinaire.
Ingrédients de la recette
- 1 kg de poitrine de porc
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 4 gousses d’ail écrasées
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la friture
Etapes de la préparation

- Commencez par mariner la poitrine de porc avec la sauce soja, le sucre, le vinaigre blanc, la sauce hoisin et l’ail écrasé. Laissez mariner pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit si possible.
- Préchauffez votre four à 180°C. Placez la poitrine de porc sur une grille et faites cuire pendant environ 1 heure.
- Après la cuisson, laissez refroidir la poitrine de porc avant de la couper en tranches.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les tranches de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez le Moo Krop avec du riz et une sauce aigre-douce.
Variante de la recette
Pour une variante du Moo Krop, vous pouvez ajouter des légumes sautés comme des poivrons, des oignons et des carottes. Vous pouvez également remplacer la sauce aigre-douce par une sauce barbecue ou une sauce teriyaki pour un goût différent.
Alors, qu’attendez-vous ? Il est temps de vous lancer dans la préparation de ce délicieux plat thaïlandais. Bonne cuisine !