Lorsque les nouilles rencontrent la sauce soja dans un wok brûlant, une magie culinaire se produit. Le Pad See Ew, ce classique de la cuisine thaïlandaise, est un plat qui séduit par sa simplicité et son goût profond.
En Thaïlande, où je vis depuis deux décennies, le Pad See Ew est un incontournable des rues animées de Bangkok. Ce plat, que j’ai appris à préparer auprès de cuisiniers locaux, m’a toujours fasciné par sa capacité à rassembler des gens de tous horizons autour d’une table. C’est cette expérience conviviale et savoureuse que je souhaite partager avec vous aujourd’hui.
Origine du plat
Le Pad See Ew, qui signifie littéralement “nouilles sautées avec sauce soja”, trouve ses racines dans la cuisine chinoise, adaptée par les Thaïlandais avec des ingrédients locaux. Ce plat est apprécié pour sa simplicité et son caractère réconfortant. Il est souvent préparé rapidement sur de grands woks surchauffés, ce qui lui confère une saveur fumée distinctive.
Ingrédients de la recette
Pour préparer un authentique Pad See Ew pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 g de nouilles larges de riz
- 300 g de porc ou de poulet, tranché finement
- 200 g de brocoli chinois (kai-lan), coupé en morceaux
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de sauce soja foncée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Huile végétale pour la cuisson
- Ail émincé, au goût
Etapes de la préparation
- Faites tremper les nouilles dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient souples, puis égouttez-les.
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l’huile et faites sauter l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez le porc ou le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Incorporez les brocolis et continuez à faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Ajoutez les nouilles et les sauces soja, puis faites sauter le tout en mélangeant bien pour que les nouilles soient uniformément enrobées de sauce.
- Cassez les œufs sur les nouilles, laissez-les cuire légèrement avant de les mélanger avec le reste des ingrédients.
- Servez chaud, garni d’un peu de sucre et éventuellement d’un filet de sauce piquante si désiré.
Variante de la recette
Pour ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez ajouter des crevettes ou même rendre le plat végétarien en substituant la viande par du tofu ferme. Les légumes peuvent également varier selon vos préférences ou la saisonnalité.
Memo
- Calories : environ 500 par portion
- Temps de cuisson : environ 20 minutes
- Astuce : Pour un goût plus authentique, utilisez un wok et une flamme vive pour obtenir une légère caramélisation des ingrédients.
Pour conclure, le Pad See Ew est plus qu’un simple plat; c’est une invitation à explorer la richesse des saveurs thaïlandaises. N’hésitez pas à mettre la main à la pâte et à personnaliser cette recette selon vos goûts. Bonne cuisine!
Salut! J’ai trop envie d’essayer cette recette de Pad See Ew. Ça a l’air miam! Je cuisine souvent pour mes enfants et mon chéri, et je pense qu’ils vont adorer. Est-ce que je peux mettre d’autres légumes dessus? Merci pour la recette!
Wow, cette recette de Pad See Ew a l’air délicieuse ! J’adore la cuisine thaïlandaise et j’ai hâte de l’essayer. Les ingrédients sont simples et ça semble rapide à préparer. Merci pour ce partage, je vais le faire ce week-end !
Bonjour! Votre recette de Pad See Ew m’a rappelé les saveurs de ma jeunesse en Thaïlande. Juste un petit conseil : ajoutez un peu plus d’ail pour un goût encore plus délicieux! N’oubliez pas de bien chauffer le wok pour obtenir ce parfait goût fumé. Bon appétit!
Bonjour! Merci pour cette délicieuse recette de Pad See Ew. Vos conseils sont très utiles! Pour un goût encore plus authentique, je recommande d’ajouter un peu de chao khao (sauce de poisson) pour rehausser les saveurs. Amusez-vous bien en cuisinant!
Wouah, ça a l’air trop bon votre Pad See Ew ! J’adore les nouilles et je veux le faire pour mes enfants, est-ce que je peux mettre des crevettes à la place du poulet ? Merci pour la recette, j’ferai attention à la flamme vive comme vous dites !
Merci pour cette recette délicieuse de Pad See Ew ! En tant que Thaïlandais, je suis ravi de voir ce plat admiré. Pensez à utiliser des nouilles fraîchement préparées pour une texture encore plus agréable. Bon appétit et profitez de la cuisine thaïlandaise !
Salut! J’ai vu ta recette de Pad See Ew, ça a l’air trop bon! J’adore la cuisine asiatique et je pense que je vais essayer ça pour mes enfants ce weekend. Dis, on peut mettre d’autres légumes si on a pas de brocoli chinois? Merci!
Je rentre à peine d’un voyage en Thaïlande et je suis tombé amoureux du Pad See Ew ! La combinaison des nouilles et de la sauce soja est incroyable. J’ai hâte d’essayer votre recette chez moi et de retrouver ces saveurs authentiques. Merci de partager cette merveille !
Franchement, je ne comprends pas ce plat. Des nouilles en sauce soja ? Ça doit être sec comme un désert ! Et le brocoli, vraiment ? Qui a eu cette idée saugrenue ? Si je veux un plat thaï, je préfère les currys. Un petit effort pour proposer quelque chose de plus comestible, non ?
Bonjour, je suis un peu perdu avec la recette. Pour les nouilles, est-ce que je peux utiliser des nouilles de blé à la place de celles de riz ? Et pour l’étape de la cuisson, combien de temps environ ça prend pour que tout soit bien cuit ? Merci beaucoup !
Franchement, c’est quoi ce Pad See Ew ? Les nouilles, ce n’est pas trop mon truc, et en plus, pourquoi mettre du brocoli ? On dirait un plat de restant du frigo. Et les œufs, ça ne doit pas aller là ! Il faudrait revoir la recette, non ?
Je viens tout juste de rentrer de mes vacances en Thaïlande et je suis encore émerveillé par le Pad See Ew ! Ce plat est si savoureux et réconfortant. Je suis impatient de le préparer chez moi avec cette recette. Merci de partager ces étapes simples! Ça me rappelle les belles soirées passées dans les rues de Bangkok.
Franchement, vous appelez ça une recette ? Où sont les épices ? Et ces nouilles, elles s’achètent où, au supermarché à côté des plats surgelés ? Aucune mention des quantités pour l’ail, c’est n’importe quoi. Et c’est quoi ce brocoli ? Ça se mange ça ?
Bonjour, je suis un peu perdu avec la recette du Pad See Ew. Est-ce que je peux remplacer le porc par du poulet sans que ça change trop le goût ? Et pour l’étape de la cuisson, comment savoir si les nouilles sont bien cuites ? Merci d’avance pour votre aide !
Franchement, vous êtes sûrs que c’est comme ça qu’on fait du Pad See Ew ? On dirait plutôt un plat de nouilles raté ! Et pourquoi mettre du porc ou du poulet ? Ça aurait été mieux avec du foie gras, non ? À croire que vous voulez juste nous arnaquer avec une recette basique !
Wouah, je suis vraiment fan de la cuisine thaïlandaise! La recette du Pad See Ew a l’air délicieuse et j’adore l’importance de rassembler les gens autour d’une table. Je vais sûrement l’essayer ce week-end, surtout avec toutes ces variations possibles. Merci pour le partage!
Bonjour, je suis débutant en cuisine asiatique et j’hésite un peu. Pour les nouilles larges de riz, est-ce qu’il y a une marque recommandée ou une façon de les cuire pour qu’elles ne collent pas ? Merci pour votre aide !
Franchement, qui a besoin d’un plat de nouilles qui ne ressemble même pas à des pâtes ? Et puis, pourquoi mettre autant de brocoli ? Ça doit être encore une mode. Si j’ai envie de brocoli, je mange une salade, pas des nouilles. Et vous appelez ça un plat thaïlandais ? Faudrait voir à ne pas trop toucher à la tradition !
Je suis ravi de voir cette recette de Pad See Ew! C’est un plat que j’adore et que je fais souvent à la maison. Pour obtenir un goût parfait, n’oubliez pas d’utiliser des nouilles de riz fraîches si possible, elles font toute la différence. Bonne cuisine à tous!
Bonjour, j’aimerais essayer cette recette de Pad See Ew, mais je ne suis pas sûr du choix de la viande. Est-ce que le poulet est meilleur que le porc ? Et pour les nouilles, faut-il vraiment les tremper longtemps ? Merci !
Bonjour, je suis un peu perdu avec cette recette. Pour les nouilles, est-ce que je dois utiliser des nouilles de riz sèches ou déjà cuites ? Et quand on ajoute les œufs, je ne sais pas trop comment les mélanger correctement. Merci pour votre aide !
Cette recette de Pad See Ew a l’air délicieuse ! En tant que thaïlandais, je vous conseille d’ajouter un peu de piment frais pour relever le goût. Et n’oubliez pas, la clé est de bien chauffer le wok pour une belle caramélisation. Amusez-vous bien en cuisine !