Si vous êtes un amateur de cuisine asiatique, vous avez probablement déjà entendu parler du Tom Kha Kay. Cette soupe de poulet au lait de coco est un véritable délice qui saura ravir vos papilles. Aujourd’hui, je vais vous guider à travers les étapes de sa préparation, afin que vous puissiez la réaliser chez vous et impressionner vos invités avec ce plat exotique.
Origine du plat
Le Tom Kha Kay est originaire de Thaïlande, un pays réputé pour sa cuisine riche et variée. Le nom du plat se traduit littéralement par “poulet galanga coco”, faisant référence à trois des ingrédients principaux de la recette. Cette soupe est traditionnellement servie comme entrée, mais elle peut également être consommée comme plat principal en augmentant les portions.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour préparer le Tom Kha Kay pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400g de blancs de poulet
- 400ml de lait de coco
- 2 tiges de citronnelle
- 3 feuilles de combava
- 3 tranches fines de galanga
- 4 piments oiseaux
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Jus d’un citron vert
- Nam pla (sauce de poisson)
- Sucre
Etapes de la préparation
- Coupez le poulet en fines lamelles et réservez.
- Écrasez la citronnelle, coupez-la en tronçons et mettez-la dans une casserole avec le galanga, les feuilles de combava, les piments et le lait de coco. Portez à ébullition.
- Ajoutez le poulet et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Assaisonnez avec le nam pla, le jus de citron vert et un peu de sucre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la soupe chaude, parsemée de coriandre fraîche.
Variante de la recette
Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes pour réaliser un Tom Kha Goong. Vous pouvez également ajouter des champignons de Paris ou des champignons asiatiques pour une version végétarienne du plat.
En conclusion, le Tom Kha Kay est une soupe savoureuse et réconfortante qui vous transportera directement en Thaïlande. N’hésitez pas à l’essayer chez vous et à partager votre expérience en commentaire. Bonne dégustation !
