Imaginez-vous assis dans un petit restaurant de rue à Chiang Mai, en Thaïlande, savourant un bol de nouilles au curry fumantes, garnies de porc tendre et croustillant. C’est l’expérience que vous pouvez recréer chez vous avec notre recette de Khao Soi Moo, un plat traditionnel du nord de la Thaïlande qui combine des saveurs audacieuses et des textures variées pour une expérience culinaire inoubliable.
Origine du plat
Le Khao Soi Moo est originaire de la région de Chiang Mai, dans le nord de la Thaïlande. Il s’agit d’un plat influencé par les cuisines birmane et yunnanaise, apportées par les immigrants chinois musulmans qui se sont installés dans la région au 19ème siècle. Le nom “Khao Soi” signifie littéralement “nouilles coupées”, en référence à la méthode traditionnelle de préparation des nouilles à la main.
Ingrédients de la recette
- 400g de porc
- 200g de nouilles aux œufs
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 400ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 échalotes hachées
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- Coriandre, oignons verts et citron vert pour garnir
Etapes de la préparation
- Faites revenir l’ail, le gingembre et les échalotes dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la pâte de curry rouge et faites cuire pendant une minute.
- Ajoutez le porc et faites-le dorer de tous les côtés.
- Ajoutez le lait de coco, la sauce soja et le sucre brun. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
- Servez le curry sur les nouilles et garnissez de coriandre, d’oignons verts et de quartiers de citron vert.
Variante de la recette
Si vous souhaitez varier un peu, vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes ou des pois mange-tout pour plus de couleur et de croquant. Pour une touche supplémentaire, essayez d’ajouter un peu de piment frais haché pour un coup de chaleur!
Alors, qu’attendez-vous? Prenez votre bol et vos baguettes et plongez dans le monde savoureux du Khao Soi Moo. Bonne dégustation!
Bonjour, j’aimerais vraiment essayer cette recette de Khao Soi Moo, mais je suis un peu perdu sur les nouilles aux œufs. Est-ce que je peux utiliser des nouilles instantanées à la place ? Ça me semble plus simple pour un débutant comme moi. Merci pour votre aide !
Franchement, c’est censé être une recette thaïlandaise? Les nouilles aux œufs, c’est pas trop un truc de pâtes en sauce? Et le porc, vraiment, qui n’aime pas le tofu?? Y a pas moyen d’avoir une version sans viandes? Ça sent un peu le réchauffé tout ça.
Bonjour! En tant qu’expatrié à Chiang Mai depuis 15 ans, je ne peux que recommander le Khao Soi Moo. Chaque bouchée est un voyage en soi! Sa richesse et ses saveurs me rappellent toujours les petites échoppes de rue. Merci pour cette recette, elle est parfaite pour recréer cet expérience à la maison!
Cela fait des années que je savoure le Khao Soi Moo ici en Thaïlande, et c’est toujours un régal! La combinaison de nouilles et de curry est juste parfaite. J’adore aussi la possibilité d’ajouter des légumes pour plus de croquant. Merci pour cette recette, je vais me lancer ce week-end!
Bonjour, je suis un peu perdu avec la recette du Khao Soi Moo. Pour les nouilles aux œufs, est-ce que je peux utiliser des nouilles de riz à la place ? Et pour la pâte de curry rouge, où puis-je en trouver ? Merci d’avance pour votre aide !
J’ai vécu à Chiang Mai pendant des années et le Khao Soi Moo est un de mes plats préférés ! La combinaison de saveurs est juste incroyable. Merci pour cette recette, elle me rappelle mes délicieuses expériences culinaires ici. Hâte de la tester chez moi !
Cela fait plus de 15 ans que je vis en Thaïlande et je ne peux pas résister au Khao Soi Moo ! Votre recette me rappelle les plats que je déguste dans les rues de Chiang Mai. Les saveurs sont vraiment authentiques. Merci de partager cette merveille culinaire, je vais l’essayer ce week-end !
Je viens tout juste de revenir de Thaïlande et j’ai eu la chance de déguster le meilleur Khao Soi à Chiang Mai ! Votre recette me rappelle ces saveurs incroyables. J’ai hâte de la reproduire chez moi. Merci pour cette belle idée, je vais y ajouter un peu de piment comme vous le suggérez !
Salut! Cette recette de Khao Soi Moo a l’air trop bonne! J’adore les nouilles et mon chéri aussi. Est-ce que je peux mettre du poulet à la place du porc? Je vais essayer ça pour mes enfants ce week-end. Merci pour la recette, j’espère qu’ils vont aimer!
Je reviens tout juste de Thaïlande et je suis tombée amoureuse du Khao Soi Moo ! La combinaison de saveurs est incroyable. J’ai hâte de tester cette recette chez moi pour revivre ces moments gourmands. Merci pour cette belle recette !
Bonjour, je suis un peu perdu avec la pâte de curry rouge. Est-ce que ça se trouve facilement dans les supermarchés ou faut-il aller dans un magasin asiatique? Je n’ai jamais cuisiné de plats thaïlandais et je voudrais vraiment essayer cette recette. Merci d’avance!
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Khao Soi Moo m’a vraiment donné envie ! Les saveurs doivent être absolument délicieuses et j’apprécie l’idée de pouvoir remplacer le porc par du tofu. Je vais essayer de la préparer ce week-end, merci pour le partage !
Franchement, qui a eu l’idée de mettre du lait de coco dans un plat de nouilles ? Ça doit faire un mélange bizarre ! Et puis le porc, vraiment ? C’est pas un peu trop gras tout ça ? J’essaierai peut-être… mais en y mettant des pâtes comme chez moi, là je serais sûr que ça va pas être trop dégoûtant.
Après mon voyage à Chiang Mai, je ne peux pas m’empêcher de repenser à ce délicieux Khao Soi Moo ! Les saveurs étaient incroyables, et j’ai hâte d’essayer cette recette chez moi. Merci de partager ce trésor culinaire, je suis déjà en train de rassembler tous les ingrédients !
Franchement, ça a l’air un peu compliqué tout ça! Qui a envie de cuire des nouilles en plus de mijoter du curry? Et la coriandre, c’est vraiment si indispensable? Je préfère une bonne vieille soupe de nouilles bien simple. Vous devriez penser à simplifier la recette pour les gens comme moi qui n’y connaissent rien!
Ça fait quinze ans que je savoure le Khao Soi Moo ici à Chiang Mai, et cette recette me fait revivre ces saveurs envoûtantes! La combinaison du lait de coco et de la pâte de curry rouge est juste parfaite. J’adore l’idée d’ajouter des légumes pour un peu de croquant. Merci pour ce partage, je vais essayer cette version chez moi!
Je vis en Thaïlande depuis 15 ans et le Khao Soi Moo est un de mes plats préférés ! Les saveurs sont tellement riches et réconfortantes. J’adore la manière dont le lait de coco se marie avec le porc. Merci pour cette recette qui me rappelle tant de bons souvenirs dans les rues de Chiang Mai !
D’accord, une recette thaïlandaise, mais sérieux, qui a déjà entendu parler de nouilles aux œufs? Ça existe vraiment? Et pourquoi on utilise du lait de coco, c’est pas trop gras ça? J’aurais mis de la crème fraîche à la place, au moins ça, ça se connaît!
Je reviens tout juste d’un voyage à Chiang Mai et je suis tombée amoureuse de la cuisine thaïlandaise ! Cette recette de Khao Soi Moo m’inspire tellement, j’ai hâte de la préparer chez moi et de retrouver ces saveurs incroyables. Merci pour ce partage, je suis impatiente de déguster ce plat épicé et réconfortant !
Cette recette de Khao Soi Moo est un véritable délice! J’adore la façon dont les saveurs se mélangent. Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter un peu de lait de coco supplémentaire pour une texture crémeuse. Bon appétit!
Franchement, ce plat a l’air pas mal, mais qu’est-ce que c’est que ces nouilles? On dirait des spaghettis mal cuits! Et 400g de porc, c’est pas un peu exagéré? On va faire exploser le compteur de calories là! Un peu de légèreté ne ferait pas de mal, non?