Green Curry au poulet : Curry vert avec poulet et aubergines thaï

Imaginez-vous savourer un plat exotique, riche en saveurs et en couleurs, qui vous transporte directement dans les rues animées de Bangkok. C’est exactement ce que vous offre le Green Curry au poulet, un plat traditionnel thaïlandais qui allie parfaitement le piquant du curry vert, la tendreté du poulet et la douceur des aubergines thaï. Préparez-vous à découvrir une recette qui va éveiller vos papilles et vous faire voyager.

Origine du plat

Le Green Curry au poulet, ou Kaeng Khiao Wan Kai en thaï, est un plat originaire de Thaïlande. Il tire son nom de sa couleur verte distinctive, obtenue grâce à l’utilisation de piments verts dans la pâte de curry. Ce plat est un incontournable de la cuisine thaïlandaise, réputée pour ses saveurs audacieuses et équilibrées. Il est généralement servi avec du riz jasmin, qui complète parfaitement le goût riche et épicé du curry.

Ingrédients de la recette

• 400g de poulet
• 2 aubergines thaï
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
• 400ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Quelques feuilles de basilic thaï
• Riz jasmin pour servir

Etapes de la préparation

1. Coupez le poulet en morceaux et les aubergines en quartiers.
2. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez la pâte de curry vert. Faites-la revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elle dégage son arôme.
3. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés.
4. Ajoutez les aubergines, le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les aubergines soient tendres.
5. Juste avant de servir, ajoutez les feuilles de basilic thaï. Servez avec du riz jasmin.

Variante de la recette

Pour une version végétarienne du Green Curry, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des légumes supplémentaires comme des poivrons ou des champignons. Vous pouvez également varier les saveurs en utilisant du curry rouge ou jaune à la place du curry vert.

Alors, prêt à vous lancer dans la préparation de ce délicieux Green Curry au poulet? N’hésitez pas à partager vos impressions et vos photos de votre plat. Bonne dégustation!