Imaginez-vous en train de déambuler dans les rues animées de Bangkok, où les odeurs alléchantes de la cuisine thaïlandaise vous attirent vers un petit stand de rue. L’arôme qui vous a captivé est celui du Moo Tod Gratiem, un plat populaire de porc frit à l’ail et au poivre. Ce plat simple mais savoureux est un incontournable de la cuisine thaïlandaise, et aujourd’hui, nous allons vous montrer comment le préparer chez vous.
Origine du plat
Le Moo Tod Gratiem est originaire de Thaïlande, où il est souvent servi comme plat principal ou comme collation. Il est particulièrement populaire dans les stands de rue, où il est préparé à la minute et servi chaud. Le nom “Moo Tod Gratiem” se traduit littéralement par “porc frit à l’ail”, ce qui donne une idée précise des saveurs dominantes de ce plat. Malgré sa simplicité, ce plat est riche en saveurs grâce à l’utilisation généreuse d’ail et de poivre.
Ingrédients de la recette
- 500g de porc, coupé en fines tranches
- 10 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
- Huile pour la friture
- Coriandre pour la garniture (facultatif)
Etapes de la préparation
- Mélangez le porc, l’ail, le poivre noir, la sauce soja et la sauce d’huître dans un bol. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le porc mariné et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Retirez le porc de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant.
- Servez le porc frit avec du riz cuit à la vapeur et garnissez de coriandre si vous le souhaitez.
Variante de la recette
Pour une variante du Moo Tod Gratiem, vous pouvez ajouter des légumes tels que des poivrons ou des oignons à la marinade. Vous pouvez également remplacer le porc par du poulet ou du tofu pour une option végétarienne.
Alors, qu’attendez-vous? Mettez-vous aux fourneaux et préparez ce délicieux plat thaïlandais chez vous. Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de reproduire les saveurs authentiques de la cuisine thaïlandaise dans votre propre cuisine. Bon appétit!
