Imaginez-vous savourer un plat délicieux, riche en saveurs et en textures, qui vous transporte directement dans les rues animées de Bangkok. C’est exactement ce que vous ressentirez en dégustant le Goong Ob Woon Sen, un plat traditionnel thaïlandais qui combine à merveille crevettes et vermicelles cuits à la vapeur en pot d’argile.
Origine du Goong Ob Woon Sen
Le Goong Ob Woon Sen est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise. Il est particulièrement populaire dans les régions côtières de la Thaïlande où l’abondance de fruits de mer frais contribue à sa saveur unique. Le nom du plat se traduit littéralement par “crevettes et vermicelles cuits à la vapeur en pot d’argile”, ce qui donne une idée précise de sa préparation. La cuisson en pot d’argile est une technique ancienne qui permet de conserver toute la saveur des ingrédients tout en leur conférant une texture particulière.
Ingrédients du Goong Ob Woon Sen
Pour préparer ce plat pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200g de vermicelles de soja
- 16 crevettes fraîches
- 4 gousses d’ail
- 4 tranches fines de gingembre
- 2 oignons verts
- 4 champignons shiitake
- Sauce soja, sauce d’huître et sauce de poisson à votre convenance
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de poivre blanc
- Coriandre fraîche pour la garniture
Étapes de la préparation du Goong Ob Woon Sen
- Trempez les vermicelles dans l’eau tiède pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
- Ajoutez les champignons, les oignons verts, les sauces, le sucre et le poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez les vermicelles et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de sauce.
- Transférez le tout dans un pot d’argile et couvrez. Laissez cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.
- Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Variante du Goong Ob Woon Sen
Si vous souhaitez varier un peu, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de couleur et de saveur. Quelle que soit la variante que vous choisissez, le Goong Ob Woon Sen est un plat qui saura ravir vos papilles et vous faire voyager à travers les saveurs de la Thaïlande.
Alors, qu’attendez-vous ? Mettez-vous aux fourneaux et préparez ce délicieux Goong Ob Woon Sen. Vous ne serez pas déçu !
