Si vous êtes un amateur de cuisine asiatique, vous avez probablement déjà entendu parler du Goong Chae Nam Pla. Ce plat thaïlandais traditionnel, qui se traduit littéralement par “crevettes crues marinées dans la sauce de poisson”, est une véritable explosion de saveurs. Il combine la fraîcheur des crevettes crues avec la complexité de la sauce de poisson, pour un résultat à la fois audacieux et délicieusement savoureux. Alors, prêt à découvrir ce plat exotique ?
Origine du Goong Chae Nam Pla
Le Goong Chae Nam Pla est originaire de Thaïlande, où il est considéré comme un plat de fête. Il est souvent servi lors des grandes occasions, comme les mariages ou les anniversaires. La recette traditionnelle utilise des crevettes crues fraîchement pêchées et une sauce de poisson fermentée maison. C’est un plat qui reflète parfaitement l’essence de la cuisine thaïlandaise : simple, fraîche et pleine de saveurs.
Ingrédients du Goong Chae Nam Pla
Pour préparer le Goong Chae Nam Pla pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 20 crevettes crues
- 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 gousses d’ail
- 4 piments rouges
- Coriandre fraîche pour la garniture
Étapes de la préparation du Goong Chae Nam Pla
- Commencez par nettoyer les crevettes. Retirez la tête et la carapace, mais laissez la queue pour une présentation plus esthétique.
- Dans un bol, mélangez la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Hachez finement l’ail et les piments rouges, puis ajoutez-les à la sauce.
- Ajoutez les crevettes dans le bol et mélangez bien pour qu’elles soient entièrement recouvertes de sauce. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Juste avant de servir, garnissez avec de la coriandre fraîche.
Variante du Goong Chae Nam Pla
Si vous n’êtes pas fan des crevettes crues, vous pouvez essayer une variante du Goong Chae Nam Pla avec des crevettes cuites. Il suffit de faire sauter rapidement les crevettes dans une poêle avant de les mariner dans la sauce. Vous obtiendrez un plat tout aussi savoureux, mais avec une texture différente.
Pour conclure, le Goong Chae Nam Pla est un plat thaïlandais traditionnel qui mérite d’être découvert. Sa préparation est simple et rapide, et le résultat est un plat plein de saveurs et de fraîcheur. Alors, pourquoi ne pas essayer de le préparer chez vous ? Vous ne serez pas déçu !