Kung Ten : Crevettes dansantes (crues et épicées)

Imaginez un plat qui combine la fraîcheur de la mer, le piquant des épices et l’art culinaire asiatique. Vous avez devant vous le Kung Ten, plus communément appelé “crevettes dansantes”. Ce plat, à la fois cru et épicé, est une véritable explosion de saveurs en bouche. Laissez-moi vous guider à travers son histoire, sa recette et ses variantes.

Origine du Kung Ten

Le Kung Ten, ou “crevettes dansantes”, est un plat traditionnel thaïlandais. Il tire son nom de l’aspect vivant des crevettes lorsqu’elles sont servies crues et assaisonnées d’épices. Cette recette est très populaire dans les régions côtières de la Thaïlande où les crevettes sont abondantes. Elle est souvent servie lors des fêtes et des cérémonies pour symboliser la prospérité et l’abondance.

Ingrédients du Kung Ten

Pour préparer ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 20 crevettes fraîches
• 4 gousses d’ail
• 4 piments rouges
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• Jus de 2 citrons verts
• Coriandre fraîche pour garnir

Étapes de la préparation du Kung Ten

1. Commencez par nettoyer les crevettes. Laissez les têtes et les queues pour un effet visuel plus impressionnant.
2. Pilez l’ail et les piments dans un mortier jusqu’à obtenir une pâte.
3. Ajoutez le sucre, la sauce de poisson et le jus de citron vert à la pâte. Mélangez bien.
4. Placez les crevettes dans un bol et versez la sauce dessus. Assurez-vous que toutes les crevettes sont bien enrobées.
5. Laissez mariner pendant 15 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
6. Servez les crevettes sur un plat, garnies de coriandre fraîche.

Variante de la recette du Kung Ten

Si vous n’êtes pas fan des fruits de mer crus, vous pouvez essayer une variante cuite du Kung Ten. Il suffit de sauter rapidement les crevettes dans une poêle chaude avant de les mélanger avec la sauce. Vous obtiendrez ainsi un plat tout aussi délicieux mais avec une texture différente.

En conclusion, le Kung Ten est un plat qui offre une expérience culinaire unique. Que vous soyez un amateur de cuisine asiatique ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs, je vous invite à essayer cette recette. Vous ne serez pas déçu !