Red Curry au poulet : Curry rouge avec poulet et bambou

Imaginez-vous savourer un plat exotique, riche en saveurs et en couleurs, qui vous transporte directement en Asie. Le Red Curry au poulet, ou curry rouge avec poulet et bambou, est un plat traditionnel thaïlandais qui a su conquérir les palais du monde entier. Laissez-moi vous guider à travers l’histoire de ce plat, sa recette authentique et une variante intéressante pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine.

Origine du plat

Le Red Curry au poulet est originaire de la Thaïlande, pays réputé pour sa cuisine épicée et parfumée. Le mot “curry” vient du mot tamoul “kari”, qui signifie “sauce”. En Thaïlande, le curry est appelé “kaeng”, et il existe plusieurs types de curry, dont le rouge, le vert et le jaune. Le curry rouge tire sa couleur caractéristique des piments rouges séchés utilisés dans sa préparation. Associé au poulet et au bambou, il offre une explosion de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine asiatique.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour préparer un authentique Red Curry au poulet pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 400g de blancs de poulet
• 200g de pousses de bambou
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 400ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Quelques feuilles de basilic thaï
• 1 piment rouge (facultatif)

Etapes de la préparation

1. Coupez le poulet en fines lamelles et les pousses de bambou en petits morceaux.
2. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez la pâte de curry rouge. Faites-la revenir quelques minutes pour libérer ses arômes.
3. Ajoutez le poulet et faites-le dorer.
4. Ajoutez les pousses de bambou, le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
5. Ajoutez le basilic thaï et le piment rouge coupé en rondelles. Laissez cuire encore 5 minutes.
6. Servez votre Red Curry au poulet avec du riz thaï.

Variante de la recette

Pour une variante végétarienne du Red Curry au poulet, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des aubergines pour plus de couleurs et de saveurs. N’hésitez pas à ajuster la quantité de pâte de curry rouge selon votre tolérance au piment.

Que vous soyez un habitué de la cuisine asiatique ou un novice curieux, le Red Curry au poulet est un plat à essayer absolument. Sa préparation est simple et rapide, et le résultat est un plat savoureux et réconfortant. Alors, à vos fourneaux !