Imaginez-vous savourer un plat exotique, riche en saveurs et en couleurs, qui vous transporte directement en Asie. Le Pad Phong Karee, un plat thaïlandais traditionnel à base de fruits de mer, de curry jaune et d’œuf, est exactement ce dont vous avez besoin pour égayer votre table et ravir vos papilles. Laissez-moi vous guider à travers l’histoire de ce plat, ses ingrédients et sa préparation.
Origine du Pad Phong Karee
Le Pad Phong Karee est un plat originaire de Thaïlande, pays réputé pour sa cuisine riche et variée. Il s’agit d’un mélange harmonieux de fruits de mer sautés dans une sauce au curry jaune et à l’œuf. Ce plat est généralement servi avec du riz blanc, ce qui en fait un repas complet et équilibré. Le curry jaune utilisé dans cette recette est un mélange d’épices comprenant généralement du curcuma, du cumin et du coriandre, qui lui donne sa couleur caractéristique et son goût unique.
Ingrédients du Pad Phong Karee
Pour préparer le Pad Phong Karee pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de fruits de mer mélangés (crevettes, calamars, moules)
- 3 cuillères à soupe de pâte de curry jaune
- 4 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4 tasses de riz blanc cuit
Étapes de la préparation du Pad Phong Karee
- Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la pâte de curry jaune et mélangez bien. Ajoutez ensuite les fruits de mer et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
- Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez-les à la poêle. Remuez constamment jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
- Ajoutez les poivrons coupés en lanières, la sauce de poisson et le sucre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Servez le Pad Phong Karee chaud avec du riz blanc.
Variante de la recette du Pad Phong Karee
Pour une variante végétarienne du Pad Phong Karee, vous pouvez remplacer les fruits de mer par des légumes tels que des champignons, des brocolis ou des pois mange-tout. Vous pouvez également ajouter du tofu pour une source de protéines végétales.
Alors, qu’attendez-vous ? Mettez la main à la pâte et préparez ce délicieux Pad Phong Karee pour votre prochain repas. Vous ne serez pas déçu par les saveurs exotiques et l’explosion de saveurs que ce plat a à offrir. Bonne cuisine !