Il y a quelques années, lors d’un voyage en Thaïlande, j’ai eu la chance de goûter à ce délicieux plat dans un petit restaurant local. Le mélange subtil de curry rouge, lait de coco et basilic thaï m’a immédiatement transporté dans un univers de saveurs. Cette recette, gouteuse et onctueuse, se réalise facilement à la maison. Êtes-vous prêt à découvrir les secrets de ce mets traditionnel ?
Origine du plat
Le Hor Mok Pla est un plat typique de la cuisine thaïlandaise. Réalisé à base de poisson, il est cuit à la vapeur dans une préparation légère, souvent servie dans une feuille de bananier. Ce flan de poisson est une célébration des ingrédients locaux, mettant en avant le goût unique du curry rouge associé à des touches de coco et herbes fraîches.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de saumon frais
- 50 g de pâte de curry rouge
- 300 ml de lait de coco
- 4 œufs battus
- 40 g de sucre
- 2 c. à s. de sauce poisson
- 50 g de basilic thaï
- 200 g de feuilles de bananier (comme support de cuisson)
Étapes de préparation
- Dans un saladier, mélangez le saumon coupé en morceaux, la pâte de curry rouge, le lait de coco, les œufs battus, le sucre et la sauce poisson. Mixez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez délicatement les feuilles de basilic thaï à la préparation.
- Préparez des petits ramequins ou des caissettes en utilisant les feuilles de bananier pour les fonds. Remplissez-les avec la préparation de faon de poisson.
- Placez les ramequins dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien pris.
- Servez chaud, décoré de quelques feuilles de basilic et un filet de lait de coco pour une touche visuelle attrayante.
Variantes
Ce plat peut être adapté en utilisant différents types de poisson comme le tilapia ou le cabillaud. De plus, pour un goût plus intense, n’hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires comme du gingembre ou des zestes de citron kaffir.
Memo
- Calories par portion : environ 250 kcal
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Pour 4 personnes
Qu’attendez-vous pour vous lancer dans la préparation de ce flan de poisson au curry rouge ? N’oubliez pas de partager vos créations et impressions en commentaires ! Le Hor Mok Pla pourrait bien devenir votre nouveau plat favori.
Cette recette de Hor Mok Pla est vraiment délicieuse ! J’apprécie l’utilisation du basilic thaï, cela apporte une touche authentique. Un petit conseil : n’hésitez pas à ajouter un peu de citron kaffir pour rehausser les saveurs. Profitez-en bien !
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Hor Mok Pla me tente vraiment ! Le mélange de curry rouge et de lait de coco a l’air délicieux. Je vais l’essayer ce week-end, merci pour le partage !