Il y a quelque temps, j’ai découvert ce délicieux plat thaïlandais lors d’un voyage à Bangkok. La fraîcheur du poisson cuit à la vapeur, relevée par le piquant du gingembre et la richesse de la sauce soja, m’a émerveillé. Depuis, je m’efforce de le préparer chez moi et de le partager avec mes amis. Avez-vous déjà goûté à un plat qui évoque des souvenirs aussi puissants ?
Origine du plat
Le Pla Neung Khing est une spécialité thaïlandaise, prisée pour sa méthode de cuisson à la vapeur, qui préserve tout le goût et la tendreté du poisson. Ce plat est fréquent dans les marchés de rue et les restaurants, où les chefs mettent en avant la fraîcheur des ingrédients. Il incarne le mariage entre la délicatesse du poisson et les saveurs piquantes des herbes et épices thaïlandaises.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 bars moyens
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre (environ 3 cm), coupé en fines juliennes
- 1 piment rouge, coupé finement
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de Nuoc Mam (sauce de poisson)
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 1 citron vert, pressé pour le jus
- Un peu d’eau pour la vapeur
Étapes de préparation
- Préparez le poisson en le nettoyant soigneusement et en retirant les écailles et les entrailles.
- Dans un plat résistant à la chaleur, disposez les bars et répartissez l’oignon, l’ail, et le gingembre sur le dessus.
- Ajoutez le piment coupé, puis arrosez le tout avec la sauce soja, le Nuoc Mam, le jus de citron vert et le sucre de palme. Assurez-vous que le poisson est bien enrobé.
- Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition et placez le plat dans un cuiseur vapeur. Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
- Une fois cuit, retirez délicatement le poisson et servez chaud, en arrosant avec le jus de cuisson.
Variantes
Pour agrémenter ce plat, vous pouvez remplacer le bar par d’autres poissons tels que le tilapia ou le saumon. De plus, il est possible d’ajouter des légumes comme des carottes ou des brocolis pour une touche supplémentaire de couleur et de nutrition.
Mémo
- Calories par portion : environ 250 kcal
- Temps de cuisson : 15-20 minutes
- Temps de préparation : 15 minutes
Ce plat exquis est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Servez-le avec du riz parfumé pour un accord parfait. N’hésitez pas à partager vos expériences et vos variations de cette recette en commentaires. Quels autres plats thaïlandais aimeriez-vous découvrir ?
Cette recette de Pla Neung Khing a l’air délicieuse ! Pour une touche encore plus thaïlandaise, essayez d’ajouter des feuilles de lime kaffir. Cela apportera une magnifique saveur!
Franchement, c’est quoi cette recette asiatique ? On dirait un plat sans âme ! Et qui met du gingembre dans un poisson ? Ça doit avoir un goût de vinaigre. Les ingrédients, c’est pas un peu trop ? Je me demande si ça va vraiment plaire. Ja fais une expérience culinaire, pas un défi gastronomique !
Bonjour, j’ai vraiment envie d’essayer cette recette, mais je me demande si je peux utiliser un autre poisson que le bar ? Je ne suis pas très familier avec la cuisine asiatique et j’ai du mal à trouver certains ingrédients. Merci d’avance pour votre aide !
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Pla Neung Khing a l’air absolument délicieuse ! J’ai déjà tous les ingrédients à la maison et je pense la tester ce week-end. Merci pour le partage, j’ai hâte de la savourer avec mes amis !
Salut ! Trop bien ta recette, j’adore la cuisine thaïlandaise. J’vais essayer de faire ça pour mon chéri et mes petits. Par contre, le Nuoc Mam c’est quoi ? Ça se trouve où ? Merci pour le partage !
Cette recette de Pla Neung Khing me rappelle les saveurs de mon enfance en Thaïlande. J’apprécie particulièrement l’idée d’ajouter des légumes pour plus de couleur et de nutrition. Un petit conseil : n’hésitez pas à ajuster le piment selon votre goût pour un plat encore plus savoureux. Bravo pour ce partage !
Franchement, qui aurait l’idée de mettre du gingembre dans du poisson ? Ça doit être dégoûtant ! Et puis, 15-20 minutes pour cuire du poisson à la vapeur ? On dirait que c’est plus long que de faire un barbecue. J’ai jamais été fan de ces plats asiatiques. Pourquoi pas un bon steak à la place ?
Franchement, vous êtes sûrs que ce plat est thaïlandais ? Ça m’a l’air d’être juste du poisson qui traîne, sans personnalité ! Et qui utilise du Nuoc Mam comme ça ? Pourquoi pas de la mayonnaise tant qu’on y est ?! La prochaine fois, mettez un vrai plat thaï dans votre recette, ça manque de piquant !
Cette recette de Pla Neung Khing a l’air délicieuse ! J’adore la cuisine thaïlandaise et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes à essayer. Je vais certainement tester ça ce week-end et faire découvrir ce plat à mes amis. Merci pour le partage !
En tant qu’expatrié en Thaïlande depuis quinze ans, je ne peux qu’applaudir cette recette ! Le Pla Neung Khing est un incontournable dans ma cuisine. La saveur du gingembre mêlée à la tendreté du poisson, c’est un vrai délice. J’ajoute parfois des légumes pour varier, et le résultat est toujours incroyable. Merci de partager cette merveille !
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Pla Neung Khing a l’air délicieuse ! Les ingrédients semblent frais et savoureux. Je compte bien l’essayer ce week-end pour impressionner mes amis. Merci pour ce partage !
Bonjour, je suis un peu perdu avec la recette. Est-ce que je peux utiliser un autre type de poisson à la place du bar ? Et concernant le piment, est-ce que c’est vraiment nécessaire ? Merci pour votre aide !
Je suis en Thaïlande depuis 15 ans et ce plat, le Pla Neung Khing, est un de mes préférés ! La cuisson à la vapeur conserve toute la fraîcheur du poisson. J’adore préparer ce plat pour mes amis, ça rappelle vraiment les saveurs de Bangkok. Merci pour la recette, j’ai hâte de l’essayer avec des légumes !
Cette recette de Pla Neung Khing a vraiment capturé l’essence de notre cuisine thaïlandaise. J’adore la fraîcheur du poisson à la vapeur. N’oubliez pas d’ajouter un peu de coriandre fraîche pour rehausser les saveurs. Un vrai délice !
Bonjour ! Je vis en Thaïlande depuis 15 ans et ce plat de Pla Neung Khing me rappelle tellement de bons souvenirs. La cuisson à la vapeur rend le poisson délicat et savoureux, et les épices donnent un parfum incroyable. J’adore le servir avec du riz jasmin. Merci pour cette recette, je vais la partager avec mes amis !
Salut ! J’adore cuisiner pour ma petite famille et j’ai bien envie d’essayer cette recette de poisson thaï. Ça a l’air super bon ! Par contre, comment on fait avec le Nuoc Mam ? C’est quand même pas trop fort comme goût ? Merci pour la recette !
Cette recette de Pla Neung Khing a l’air incroyable ! J’adore la cuisine thaïlandaise et cette préparation à la vapeur semble vraiment savoureuse. Je vais certainement essayer de la réaliser ce week-end. Merci pour le partage !
Je reviens tout juste d’un voyage exceptionnel en Thaïlande et cette recette de Pla Neung Khing me rappelle tant de souvenirs délicieux ! J’adore la fraîcheur du poisson accompagné de ces saveurs épicées. J’ai hâte de l’essayer chez moi et de revivre ces instants magiques. Merci pour cette belle recette qui me transporte !
Waouh, ça a l’air trop bon ce plat thaï! J’adore cuisiner pour mes enfants et mon chéri. Le poisson à la vapeur, c’est cool! Dis, le Nuoc Mam, c’est quoi? Ça se trouve où? J’espère que je vais réussir, je vais le faire ce week-end! Merci pour la recette!
Wow, cette recette de Pla Neung Khing me rappelle mon voyage en Thaïlande ! J’ai adoré découvrir les saveurs exotiques là-bas. J’ai hâte de la tester à la maison. Merci pour le partage !
Merci pour cette excellente recette de Pla Neung Khing ! C’est un plat qui rappelle à tous les thaïlandais notre amour pour les saveurs fraîches. Pour ceux qui souhaitent améliorer la cuisson, n’hésitez pas à ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille du poisson. C’est vraiment un délice à partager !
Cette recette de Pla Neung Khing a l’air délicieuse ! J’adore la cuisine thaïlandaise et je pense essayer ce plat ce weekend. J’aime particulièrement l’idée de cuisson à la vapeur qui conserve toutes les saveurs. Merci pour le partage !