La soupe Tom Yum est une évasion culinaire, un voyage pour les sens. Avec chaque cuillerée, on découvre la richesse de la Thaïlande, sa culture vibrante et ses traditions ancestrales. C’est dans cette quête de saveurs authentiques et de bien-être que je vous invite à découvrir une version végétarienne de ce classique : le Tom Yum Tofu.
En tant que chef spécialisé dans la cuisine thaïlandaise, j’ai eu l’occasion de revisiter de nombreux plats traditionnels pour les adapter aux régimes végétariens. Le Tom Yum Tofu est l’un de ces plats qui allie parfaitement santé et plaisir gustatif. Cette soupe épicée est non seulement délicieuse mais aussi bénéfique pour la santé, avec moins de 200 calories par portion.
Origine du Tom Yum Tofu
Le Tom Yum est une soupe emblématique de la Thaïlande, connue pour son goût aigre-doux et ses arômes puissants. Traditionnellement préparée avec des fruits de mer, notamment des crevettes (Tom Yam Kung), cette soupe a conquis les palais du monde entier. Sa version au tofu offre une alternative végétarienne tout aussi savoureuse, répondant aux besoins des personnes soucieuses de leur alimentation et de l’environnement.
Ingrédients du Tom Yum Tofu
Pour préparer cette soupe pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200g de tofu ferme, coupé en dés
- 4 tiges de citronnelle, écrasées et coupées en tronçons
- 6 feuilles de lime kaffir, déchirées
- 4 champignons shiitake frais, tranchés
- 1 oignon moyen, haché
- 2 tomates moyennes, coupées en quartiers
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de pâte de chili thaïlandaise (Nam Prik Pao)
- Jus d’un citron vert
- Quelques brins de coriandre fraîche pour garnir
- Piments frais hachés (facultatif pour plus d’épice)
Assurez-vous que vos ingrédients sont frais et biologiques si possible pour maximiser les bienfaits nutritionnels et l’impact écologique positif.
Étapes de la préparation du Tom Yum Tofu
- Faites chauffer le bouillon dans une grande casserole. Ajoutez la citronnelle, les feuilles de lime kaffir et l’oignon. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporez les champignons shiitake et continuez à mijoter pendant encore 5 minutes.
- Ajoutez le tofu et les tomates au bouillon et laissez cuire jusqu’à ce que le tofu soit chaud.
- Mélangez la sauce soja et la pâte de chili thaïlandaise dans le bouillon. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Retirez du feu et ajoutez le jus de citron vert selon votre goût.
- Servez chaud garni de coriandre fraîche et, si désiré, ajoutez des piments frais hachés pour une touche supplémentaire d’épice.
Variante du Tom Yum Tofu
Pour ceux qui cherchent à varier les plaisirs ou qui ont des restrictions alimentaires spécifiques, il est possible d’adapter cette recette. Vous pouvez remplacer le tofu par d’autres sources de protéines végétales comme le tempeh ou même des légumineuses comme les pois chiches. Les champignons peuvent également être variés selon les saisons ou vos préférences personnelles.
Memo du Tom Yum Tofu
- Calories : Moins de 200 calories par portion.
- Temps de cuisson : Environ 20 minutes.
- Astuce : Pour une saveur plus intense, laissez infuser la citronnelle et les feuilles de lime kaffir dans le bouillon pendant un temps supplémentaire avant d’ajouter les autres ingrédients.
En conclusion, le Tom Yum Tofu est une excellente option pour ceux qui cherchent à savourer un plat thaïlandais authentique tout en respectant un régime végétarien. N’hésitez pas à expérimenter avec cette recette et à l’adapter selon vos goûts personnels. Bonne dégustation !
Trop bien cette recette de Tom Yum Tofu ! J’adore la cuisine thaï et je veux bien la faire pour mes enfants et mon chéri. Par contre, je me demande si on peut mettre des poivrons au lieu des champignons ? Ça a l’air super bon, merci !
Quel plaisir de découvrir cette version végétarienne du Tom Yum ! Vivant en Thaïlande depuis 15 ans, je suis toujours à la recherche de recettes authentiques. Le tofu et les épices donnent vraiment du caractère à ce plat. Hâte de l’essayer ce soir avec des amis. Merci pour cette belle recette !
Mais sérieusement, qui a eu l’idée de mettre du tofu dans une soupe ? Ça ne ressemble même pas à la vraie recette de Tom Yum que j’ai goûtée en Asie, c’est quoi ces ingrédients bizarres ? Et puis, 200 calories, ça fait pas lourd pour un plat principal, non ? On dirait un hors-d’œuvre !
Merci pour cette belle recette de Tom Yum Tofu ! J’apprécie vraiment la version végétarienne, c’est un excellent choix pour profiter des saveurs thaïlandaises tout en étant respectueux de l’environnement. Pour plus de goût, n’hésitez pas à ajouter un peu de galanga avec la citronnelle, cela apporte une profondeur incroyable au bouillon !
Wahou, ça a l’air trop bon ce Tom Yum Tofu ! Moi j’aime bien cuisiner pour mes petits et mon chéri le soir. C’est quoi, la lime kaffir ? Ça doit changer du goût. Je vais essayer, merci !
Franchement, je ne comprends pas toute cette hype autour du tofu. C’est de la nourriture pour les lapins, non ? Et pourquoi mettre du jus de citron vert dans une soupe ? Ça va juste la rendre aigre ! Amateurs de cuisine thaïlandaise, réveillez-vous !
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Tom Yum Tofu a l’air délicieuse ! Je suis impatient de la tester ce week-end. Merci pour cette version végétarienne, c’est top de pouvoir savourer un plat traditionnel tout en respectant mes choix alimentaires.
Je reviens tout juste de Thaïlande, et j’ai eu l’occasion de goûter au véritable Tom Yum ! J’ai hâte de reproduire cette recette de Tom Yum Tofu chez moi. Cela m’aidera à ramener un peu de ce voyage dans mon quotidien. Merci pour ce partage parfumé et plein de saveurs !
Je reviens tout juste de Thaïlande, et cette recette de Tom Yum Tofu me rappelle tant de souvenirs ! Les saveurs sont incroyables, et j’adore l’idée de rendre ce plat végétarien. J’ai hâte de le préparer chez moi et de retrouver l’ambiance des marchés thaïlandais. Merci pour cette délicieuse adaptation !
Je reviens tout juste de Thaïlande et je suis complètement tombé amoureux de la cuisine thaïlandaise ! Votre recette de Tom Yum Tofu a l’air fantastique. J’adore l’idée de rendre ce plat emblématique végétarien. J’ai hâte de le préparer et de retrouver les saveurs de ce pays incroyable chez moi. Merci pour cette délicieuse inspiration !
Bonjour ! Je suis un peu perdu avec cette recette. Peut-on vraiment remplacer les champignons par d’autres légumes, ou est-ce que ça change tout ? Et pour le bouillon, vous parlez de légumes. Ça se trouve facilement ? Merci pour votre aide !
Cette recette de Tom Yum Tofu a l’air délicieuse ! J’adore la cuisine thaï et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes à essayer. Les ingrédients semblent frais et sains. Je vais definitely la tester ce week-end. Merci pour le partage !
Je vis en Thaïlande depuis 15 ans et je suis tellement ravie de découvrir cette version végétarienne du Tom Yum. La recette a l’air délicieuse et facile à réaliser. J’adore le tofu et je suis sûre qu’il apportera une belle texture à la soupe. Merci pour cette belle adaptation !
Wahou, ça a l’air trop bon ce Tom Yum Tofu ! J’adore les soupes et je vais tester ça pour mes petiots et mon chéri ce weekend. Juste, c’est quoi les feuilles de lime kaffir ? On peut mettre autre chose à la place ? Merci pour la recette, j’ai trop hâte de goûter !
Sérieusement, qui a besoin d’une soupe épicée au tofu ? Ça n’a ni queue ni tête. Et puis, le tofu… c’est quoi ce truc insipide ? En plus, l’astuce pour une saveur plus intense, on nous prend pour des chefs ici ? J’ai l’impression que tout le monde essaie de rendre ça compliqué. Juste un bouillon avec des pâtes, c’est bien meilleur.
Je reviens tout juste d’un voyage incroyable en Thaïlande, et je suis ravi de découvrir cette version végétarienne du Tom Yum ! La soupe que j’ai goûtée là-bas m’a tellement marquée. J’adore l’idée d’utiliser du tofu, ça doit être délicieux. J’ai hâte de l’essayer chez moi pour retrouver un peu de ces saveurs ensoleillées.
Bonjour, je suis un peu perdu avec la recette du Tom Yum Tofu. Quand vous dites d’ajouter de la citronnelle et des feuilles de lime kaffir, est-ce qu’il faut les hacher ou juste les mettre entières ? Merci pour votre aide !
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Tom Yum Tofu a l’air délicieuse ! Je vais essayer de la préparer ce week-end. Les ingrédients semblent frais et sains, et j’aime l’idée d’avoir une version végétarienne de ce plat emblématique. Merci pour le partage !
Cette recette de Tom Yum Tofu semble délicieuse et respecte parfaitement l’authenticité thaïlandaise. Pour plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter un peu de galanga frais, cela rehaussera le goût ! Bonne cuisine et profitez bien de ce plat réconfortant.