La Thaïlande, terre de saveurs et d’épices, regorge de trésors culinaires qui éveillent les sens. Parmi eux, la Kaeng Liang Goong Sod, une soupe épicée aux crevettes, est un plat qui réchauffe l’âme autant qu’il ravit les papilles.
Lorsque j’ai posé mes valises en Thaïlande il y a vingt ans, je fus immédiatement captivé par la richesse de la cuisine locale. La Kaeng Liang Goong Sod est l’une des premières recettes que j’ai apprises ici. C’est un plat qui incarne parfaitement l’équilibre entre santé et saveur, idéal pour une aventurière culinaire comme Jeanne.
Origine du plat Kaeng Liang Goong Sod
La Kaeng Liang est une soupe traditionnelle thaïlandaise qui trouve ses racines dans l’histoire culinaire du pays. Elle est connue pour sa combinaison de légumes saisonniers et d’herbes aromatiques, souvent accompagnée de crevettes fraîches (Goong Sod). Cette soupe est non seulement délicieuse mais également réputée pour ses propriétés bénéfiques pour la santé.
Ingrédients de la recette Kaeng Liang Goong Sod
Pour préparer cette soupe pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poignée de champignons émincés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 tige de citronnelle finement hachée
- 3 feuilles de lime kaffir
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry thaïlandais
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 morceau de galanga coupé en fines tranches
- 500 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Basilic thaï et coriandre fraîche pour garnir
Étapes de la préparation Kaeng Liang Goong Sod
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites revenir l’ail, la citronnelle, le galanga et les feuilles de lime kaffir jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
- Ajoutez la pâte de curry et remuez pendant une minute.
- Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les légumes et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez le lait de coco et continuez à cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les crevettes et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
- Salez et poivrez selon votre goût. Garnissez avec le basilic thaï et la coriandre avant de servir.
Variante de la recette Kaeng Liang Goong Sod
Pour ceux qui préfèrent une version végétarienne ou simplement différente, il est possible d’utiliser du tofu ferme à la place des crevettes. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des haricots verts ou des aubergines pour varier les plaisirs.
Memo Kaeng Liang Goong Sod
- Calories : Environ 150-200 par portion.
- Temps de cuisson : 20-30 minutes.
- Astuce : Pour une saveur plus intense, laissez infuser les herbes dans le bouillon pendant quelques minutes supplémentaires avant d’ajouter les légumes.
En conclusion, cette soupe épicée aux crevettes, avec ses légumes croquants et son bouillon aromatique, est un plat réconfortant qui invite au voyage des sens. N’hésitez pas à expérimenter avec différents légumes et protéines pour faire de cette recette un incontournable dans votre répertoire culinaire. Bonne dégustation !
J’adore la Kaeng Liang Goong Sod ! Après 15 ans en Thaïlande, cette soupe est devenue un de mes plats préférés. Les saveurs sont tellement équilibrées et réconfortantes. J’aime y ajouter un peu de piment pour relever le tout. Merci pour cette recette délicieuse, elle me rappelle toujours mes découvertes culinaires ici !
Bonjour ! Je vis en Thaïlande depuis 15 ans et la Kaeng Liang Goong Sod est l’une de mes recettes préférées. Ses saveurs sont toujours aussi réconfortantes et le mélange des légumes et des crevettes est un vrai délice. Merci pour ce partage, je vais essayer votre astuce d’infusion des herbes pour encore plus de goût !
En vivant en Thaïlande depuis 15 ans, la Kaeng Liang Goong Sod est devenue l’un de mes plats préférés. Sa combinaison de saveurs et d’épices est juste divine ! J’adore l’ajout de basilic thaï qui apporte une fraîcheur incroyable. Merci pour cette recette, je vais la préparer ce week-end !
J’ai récemment passé des vacances inoubliables en Thaïlande et cette recette de Kaeng Liang Goong Sod me rappelle tellement les saveurs que j’ai découvertes là-bas ! J’ai hâte de la reproduire chez moi. Merci pour le partage, ça me donne déjà envie d’y retourner !
Cette recette de Kaeng Liang Goong Sod a l’air délicieuse ! Je recommande d’ajouter un peu de piment frais pour relever le goût. Les herbes aromatiques sont vraiment essentielles pour une bonne soupe thaïlandaise. N’oubliez pas de goûter le bouillon avant d’ajouter le sel, c’est important pour équilibrer les saveurs. Bonne cuisine !
Retour d’un voyage incroyable en Thaïlande, j’ai goûté à la Kaeng Liang Goong Sod et c’était une explosion de saveurs ! La soupe épicée avec les crevettes et les légumes croquants m’a transportée. J’adore cette recette que je vais certainement tester chez moi. Merci pour le partage !
Franchement, votre recette de soupe épicée aux crevettes, c’est un peu trop prétentieux, non ? Combien de personnes ont vraiment des galangas dans leur cuisine ? Et qui a le temps de faire tout ça ? La prochaine fois, un plat plus simple, s’il vous plaît !
Salut! J’ai envie de tester ta recette de Kaeng Liang Goong Sod avec mes enfants! Ça a l’air trop bon, surtout avec les crevettes. J’suis pas trop sûre pour le galanga, c’est quoi ça? Est-ce que je peux mettre autre chose à la place? Merci pour la recette, j’ai hâte de cuisiner!
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Kaeng Liang Goong Sod a l’air délicieuse ! Les ingrédients sont super équilibrés et j’aime beaucoup l’idée d’incorporer du lait de coco. Je vais certainement la tester ce week-end, merci pour le partage !
Wahou, ça a l’air trop bon cette soupe ! J’adore les crevettes et j’aimerais bien la faire pour mes enfants et mon chéri à la maison. Par contre, c’est quoi le galanga ? Je suis pas sûr de trouver ça au supermarché. Merci pour la recette !
Franchement, une soupe aux crevettes avec tant d’ingrédients ? Ça ne fait pas un peu trop ? Et puis, qui a besoin de lait de coco dans une soupe ? Ça cache le goût des crevettes. De plus, il manque une vraie recette simple, qu’on peut faire sans devenir chef étoilé. Je parie que je ferais mieux avec un bouillon et quelques légumes du jardin !
La Kaeng Liang Goong Sod est l’une de mes soupes préférées depuis que je vis en Thaïlande ! La combinaison des crevettes et des légumes frais crée une harmonie de saveurs incroyable. J’adore l’idée d’ajouter du tofu pour ceux qui le souhaitent. Merci pour cette recette qui rappelle la chaleur des saveurs thaïlandaises !
Cette recette de Kaeng Liang Goong Sod est tout simplement délicieuse ! J’apprécie particulièrement l’équilibre des saveurs avec les herbes fraîches. Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment si vous aimez les plats épicés. Bonne cuisine et profitez bien de chaque bouchée !
Après un superbe séjour en Thaïlande, je suis ravi de retrouver cette recette de Kaeng Liang Goong Sod ! C’était l’un de mes plats préférés là-bas, plein de saveurs et de fraîcheur. J’ai hâte de le préparer chez moi et de revivre ces délicieux souvenirs. Merci pour cette recette !
Franchement, cette recette de Kaeng Liang Goong Sod me laisse perplexe. Je comprends rien aux ingrédients, qui utilise de la galanga au lieu de bonnes vieilles herbes de Provence ? Et puis, c’est quoi ces feuilles de lime kaffir, un truc pour parfumer un gâteau ? Si on doit mettre autant de trucs bizarres, autant commander une pizza !
Je vis en Thaïlande depuis 15 ans et la Kaeng Liang Goong Sod est l’un de mes plats préférés ! Les saveurs sont toujours un véritable régal, et je ne peux m’empêcher d’en préparer à chaque saison. Merci pour cette belle recette, elle me rappelle tant de souvenirs de ma vie ici !
Je reviens tout juste de Thaïlande, et vos recettes me replongent instantanément dans l’ambiance des marchés colorés et des saveurs épicées ! La Kaeng Liang Goong Sod est un délice que j’ai adoré sur place, et j’ai hâte de la préparer chez moi. Merci pour ce partage qui donne envie de voyager à nouveau !
Bonjour, j’aimerais essayer cette recette de Kaeng Liang Goong Sod, mais je ne suis pas sûr de la pâte de curry thaïlandais. Est-ce qu’on peut remplacer cela par quelque chose d’autre si je n’en trouve pas ? Merci pour votre aide !