La sauce Sriracha, ce condiment rouge vif qui éveille les papilles et transforme un plat ordinaire en une expérience culinaire mémorable. Son goût unique, à la fois piquant et légèrement sucré, a conquis les tables du monde entier.
La Sriracha est bien plus qu’une simple sauce piquante. Elle incarne l’essence même de la cuisine thaïlandaise, où chaque bouchée est un équilibre parfait entre le sucré, le salé, l’acide et l’épicé. C’est lors d’un voyage en Thaïlande que j’ai découvert cette sauce dans un petit marché local de Bangkok. Depuis, elle ne quitte plus ma cuisine.
Origine de la sauce Sriracha
La sauce Sriracha tire son nom de la ville de Si Racha, située sur la côte est de la Thaïlande. Elle a été créée dans les années 1930 par Thanom Chakkapak qui souhaitait élaborer une sauce capable d’accompagner les fruits de mer tout en rehaussant leur saveur sans les dominer. Rapidement, sa sauce a gagné en popularité, non seulement en Thaïlande mais aussi à travers le monde.
Ingrédients de la sauce Sriracha
- 20 piments rouges frais
- 6 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 200 ml d’eau
Étapes de la préparation de la sauce Sriracha
- Lavez et hachez grossièrement les piments rouges. Pelez et émincez l’ail.
- Dans une casserole, combinez tous les ingrédients et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres.
- Laissez refroidir le mélange puis transférez-le dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Passez la mixture au chinois pour enlever les résidus solides. Remettez la sauce liquide dans la casserole et faites réduire jusqu’à la consistance désirée.
- Laissez refroidir puis transférez dans des bouteilles stérilisées. Conservez au réfrigérateur.
Variante de la recette de la sauce Sriracha
Pour ceux qui préfèrent une version moins épicée, il est possible de remplacer une partie des piments rouges par des poivrons rouges qui apporteront douceur et couleur sans trop d’intensité piquante. De même, l’ajout d’un peu de purée de tomate peut adoucir l’ensemble tout en enrichissant le goût.
Memo sur la sauce Sriracha
- Calories (pour 100g) : environ 100 kcal
- Temps de cuisson total : 30 minutes
- Conservation : jusqu’à 6 mois au réfrigérateur
Pour conclure, que vous soyez un amateur épicurien ou un chef expérimenté, intégrer la sauce Sriracha dans votre répertoire culinaire peut transformer vos plats quotidiens en œuvres gastronomiques. N’hésitez pas à expérimenter avec cette sauce polyvalente pour découvrir votre propre version préférée. Bonne cuisine!
Merci pour cette délicieuse recette de sauce Sriracha ! Elle semble vraiment appétissante. Un petit conseil : n’hésitez pas à ajuster le niveau de piment selon votre goût, cela peut faire toute la différence. En ajoutant un peu de jus de lime, vous pourriez également apporter une touche thaïlandaise encore plus authentique. Bonne cuisine !