Tom Kha Gai : Soupe de poulet au lait de coco et galanga

Tom Kha Gai : Soupe de poulet au lait de coco et galanga

Imaginez-vous en train de savourer une soupe chaude, crémeuse et parfumée, qui vous transporte instantanément dans les rues animées de la Thaïlande. C’est l’expérience que vous offre le Tom Kha Gai, une soupe traditionnelle thaïlandaise à base de poulet, de lait de coco et de galanga. Cette recette est un véritable voyage culinaire, alliant des saveurs exotiques et des ingrédients frais pour créer un plat réconfortant et savoureux.

Origine du Tom Kha Gai

Le Tom Kha Gai est originaire de la Thaïlande, un pays connu pour sa cuisine riche et variée. Le nom du plat se traduit littéralement par “soupe de poulet au galanga”. Le galanga est une racine similaire au gingembre, utilisée couramment dans la cuisine thaïlandaise pour son goût unique et ses propriétés médicinales. Cette soupe est traditionnellement servie avec du riz, mais elle peut aussi être dégustée seule comme un repas léger.

Ingrédients du Tom Kha Gai

  • 400g de blancs de poulet
  • 400ml de lait de coco
  • 2 tiges de citronnelle
  • 3 feuilles de combava
  • 3 tranches fines de galanga
  • 200g de champignons de Paris
  • 2 piments rouges
  • Jus d’un citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nam pla)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche

Étapes de la préparation du Tom Kha Gai

Ingredient stages: Fresh lemongrass and galangal being sliced for Tom Kha Gai
  1. Coupez le poulet en fines lamelles et réservez.
  2. Écrasez la citronnelle et coupez-la en gros morceaux. Faites de même avec le galanga.
  3. Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco avec la citronnelle, le galanga, les feuilles de combava et les piments.
  4. Ajoutez le poulet et les champignons, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
  5. Retirez du feu, ajoutez le jus de citron vert et la sauce de poisson. Mélangez bien.
  6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Variante du Tom Kha Gai

Pour une version végétarienne du Tom Kha Gai, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des pois mange-tout pour plus de couleur et de texture. Si vous n’avez pas de galanga, vous pouvez utiliser du gingembre frais à la place, bien que le goût sera légèrement différent.

Alors, êtes-vous prêt à vous lancer dans la préparation de cette délicieuse soupe thaïlandaise ? N’hésitez pas à partager vos impressions et vos photos de votre Tom Kha Gai maison. Bonne dégustation !

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