Red Curry avec tofu : Curry rouge avec tofu et bambou

La fusion des épices et la douceur du tofu, une combinaison qui éveille les sens et invite au voyage. Le curry rouge thaïlandais avec tofu et bambou est un plat qui résonne comme une mélodie exotique dans l’assiette.
Lorsque j’ai posé mes valises en Thaïlande il y a vingt ans, je ne savais pas que ma passion pour la cuisine me mènerait à explorer les profondeurs de la gastronomie locale. Parmi les trésors culinaires que j’ai découverts, le curry rouge avec tofu et bambou est devenu un incontournable dans mon répertoire de recettes végétariennes. Ce plat, riche en saveurs et en couleurs, est un hommage à la tradition thaïlandaise tout en étant parfaitement adapté aux besoins d’une alimentation moderne et consciente.

Origine du Red Curry avec tofu

Le curry rouge est l’un des plats emblématiques de la cuisine thaïlandaise. Il tire sa couleur caractéristique et son goût piquant de la pâte de curry rouge, composée de piments rouges séchés, d’épices et d’herbes aromatiques. Traditionnellement préparé avec de la viande, ce plat s’est aisément prêté à une version végétarienne avec l’ajout de tofu, offrant ainsi une alternative savoureuse pour ceux qui suivent un régime sans viande.

Ingrédients du Red Curry avec tofu

• 400g de tofu ferme
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 400 ml de lait de coco
• 1 tasse de pousses de bambou émincées
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 poivron vert, coupé en lanières
• 1 oignon moyen, tranché finement
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• Feuilles de basilic thaï pour garnir
• Sel au goût

Étapes de la préparation du Red Curry avec tofu

1. Coupez le tofu en cubes et faites-le frire dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez sur du papier absorbant.
2. Dans une casserole, faites chauffer la pâte de curry rouge pendant une minute pour libérer ses arômes.
3. Ajoutez le lait de coco progressivement tout en remuant jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Incorporez les pousses de bambou, les poivrons et l’oignon. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
5. Ajoutez le tofu frit, la sauce soja et le sucre brun. Mélangez délicatement et laissez mijoter encore quelques minutes.
6. Garnissez avec des feuilles de basilic thaï avant de servir chaud.

Variante du Red Curry avec tofu

Pour ceux qui souhaitent explorer d’autres dimensions gustatives, il est possible d’ajouter des légumes saisonniers tels que des aubergines ou des courgettes. Vous pouvez également remplacer le sucre brun par du sirop d’agave pour une touche plus saine. Pour une version moins épicée, réduisez simplement la quantité de pâte de curry rouge selon votre goût.

Memo du Red Curry avec tofu

• Calories : Environ 250 kcal par portion
• Temps de cuisson : Environ 20 minutes
• Astuce : Pour un plat plus crémeux, ajoutez un peu plus de lait de coco.
• Note : Utilisez toujours du tofu ferme pour éviter qu’il ne se désintègre pendant la cuisson.

Pour finir, je vous encourage vivement à essayer cette recette chez vous. C’est une belle façon d’introduire des saveurs exotiques dans votre cuisine tout en restant fidèle à vos principes alimentaires sains et durables. Bonne dégustation !