La douceur d’une soupe parfumée, l’harmonie des légumes et des herbes fraîches… Kaeng Liang est un trésor de la cuisine thaïlandaise qui attend d’être découvert. Ce plat traditionnel, riche en saveurs et en bienfaits, est une invitation à un voyage culinaire exotique et sain.
En Thaïlande, la soupe Kaeng Liang est un classique réconfortant, souvent partagé en famille ou entre amis. C’est une recette qui me rappelle les marchés locaux où les ingrédients frais abondent et où les arômes épicés flottent dans l’air. Cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi empreinte d’histoire et de culture.
Origine du plat Kaeng Liang
Le Kaeng Liang, ou soupe de légumes épicée, est un plat qui trouve ses racines dans la riche tradition culinaire de la Thaïlande. Historiquement, c’est une soupe qui était préparée avec ce que les jardins offraient, mettant en valeur la fraîcheur et la variété des légumes locaux. Le basilic, avec son parfum caractéristique, vient compléter cette symphonie de saveurs végétales. Dans sa version originale, le Kaeng Liang peut contenir des crevettes ou du poisson, mais notre recette végétarienne utilise le tofu comme source de protéines.
Ingrédients du Kaeng Liang
Pour préparer cette soupe pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200g de tofu ferme, coupé en dés
- 1 courgette moyenne, coupée en demi-rondelles
- 1 carotte moyenne, coupée en rondelles
- 100g de champignons de Paris émincés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 tige de citronnelle, finement hachée
- 3 feuilles de lime kaffir déchirées
- 1 poignée de basilic thaï frais
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert (ajuster selon le goût)
- 750ml de bouillon de légumes
- 200ml de lait de coco léger
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
Les ingrédients doivent être aussi frais et biologiques que possible pour maximiser les bienfaits nutritionnels et le goût.
Étapes de la préparation du Kaeng Liang
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry vert et faites-la frire pendant une minute jusqu’à ce qu’elle dégage son arôme.
- Incorporez la citronnelle et les feuilles de lime kaffir. Laissez cuire pendant une minute supplémentaire.
- Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu pour laisser mijoter.
- Ajoutez les carottes et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes avant d’ajouter les autres légumes.
- Lorsque tous les légumes sont tendres mais encore croquants, ajoutez le tofu et le lait de coco. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
- Pour finir, incorporez le basilic thaï frais juste avant de servir pour préserver sa saveur.
Variante du Kaeng Liang
Pour ceux qui aiment expérimenter, il est possible d’ajouter d’autres légumes comme des pois mange-tout ou des aubergines thaïes. Vous pouvez également remplacer le tofu par du tempeh pour une texture différente ou ajouter des épices comme du gingembre frais pour une touche supplémentaire de piquant.
Memo du Kaeng Liang
- Calories : Environ 150-200 par portion.
- Temps de cuisson : 20-25 minutes.
- Bienfaits : Riche en vitamines et faible en calories.
- Astuce : Ajoutez le basilic à la fin pour conserver son arôme.
Pour conclure, cette recette de Kaeng Liang avec tofu et basilic est idéale pour ceux qui cherchent à intégrer plus de plats végétariens dans leur alimentation sans sacrifier le goût ni la variété. N’hésitez pas à partager vos impressions après avoir essayé cette recette ou à proposer vos propres variantes. Bonne dégustation !
Franchement, je comprends pas pourquoi on met du tofu dans une soupe thaïlandaise. Ça manque de goût ! Pourquoi pas du poulet, au moins ? Et en plus, c’est trop d’ingrédients. C’est censé être une recette simple ou quoi ?
Salut ! Cette recette de Kaeng Liang a l’air super bonne ! J’suis contente qu’il y a du tofu, j’men fais souvent pour mes enfants. Les ingrédients, ça a l’air simple, mais c’est bon ? Vous pensez que ça pique beaucoup ? J’ai envie d’essayer ce soir avec mon chéri. Merci pour la recette !
Cette recette de Kaeng Liang me donne vraiment envie de cuisiner ! J’adore les plats thaïlandais et celle-ci a l’air délicieuse et saine. Je pense la tester ce week-end avec des légumes frais du marché. Merci pour le partage !
Cette recette de Kaeng Liang a l’air délicieuse ! En tant que thaïlandais, je suis toujours à la recherche de saveurs authentiques. N’oubliez pas d’utiliser des légumes de saison pour maximiser la fraîcheur. Et un petit conseil : ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats relevés. Bonne cuisine !
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Kaeng Liang a l’air délicieuse ! Je vais certainement l’essayer ce week-end. J’aime les légumes frais et le tofu, c’est vraiment une excellente façon de manger sainement. Merci pour le partage de cette recette !
Je reviens tout juste d’un incroyable voyage en Thaïlande et je ne peux pas attendre pour essayer cette recette de Kaeng Liang. Les saveurs et les odeurs des marchés thaïlandais me hantent encore ! Cette soupe avait toujours une place spéciale dans mon cœur. Merci pour ce partage, je suis sûr que cela me rappellera ces moments magiques !
Cette recette de Kaeng Liang est tout simplement délicieuse ! J’adore la combinaison de saveurs et l’utilisation de tofu. Pour un goût encore plus authentique, n’oubliez pas d’ajouter un peu de piment frais si vous aimez le piquant. Cela rehausse vraiment le plat. Merci pour ce partage, je vais la tester bientôt !
J’adore la cuisine thaï et cette recette de Kaeng Liang a l’air délicieuse ! Les saveurs semblent vraiment harmonieuses et j’aime l’idée d’utiliser du tofu. Je vais certainement l’essayer ce week-end. Merci pour le partage !
Bonjour, je suis un peu perdu avec les ingrédients. Je n’ai jamais cuisiné avec de la pâte de curry vert avant. Est-ce que je peux utiliser une autre pâte de curry si je n’en trouve pas ? Merci d’avance pour votre aide !
Ah, le Kaeng Liang, un vrai régal ! Ayant vécu en Thaïlande pendant tant d’années, cette soupe fait partie de mes plats réconfortants préférés. J’adore l’arôme du basilic thaï et la légèreté du tofu. Merci pour cette belle recette, je vais l’essayer ce weekend avec quelques aubergines thaïes en plus !
Je vis en Thaïlande depuis 15 ans et le Kaeng Liang est devenu un de mes plats préférés ! La combinaison de légumes frais et d’arômes épicés est tout simplement délicieuse. J’adore préparer cette soupe pendant les soirées en famille. Merci pour cette recette ! C’est un vrai régal qui nous rappelle les saveurs authentiques des marchés thaïlandais.
J’habite en Thaïlande depuis maintenant 15 ans, et le Kaeng Liang est devenu un de mes plats préférés ! La saveur du basilic thaï et le mélange de légumes frais en font une véritable explosion de goûts. Merci pour cette recette, je vais l’essayer ce week-end !
Salut, je suis un peu perdu avec la recette du Kaeng Liang. Est-ce que la pâte de curry vert est vraiment indispensable ? Et pour le tofu, est-ce qu’il faut le cuire avant de l’ajouter à la soupe ? Merci pour votre aide !
J’ai récemment eu la chance de goûter au Kaeng Liang lors de mes vacances en Thaïlande, et c’était un festival de saveurs ! La combinaison des légumes frais et du lait de coco est juste divine. J’ai hâte de reproduire cette recette chez moi pour revivre ces souvenirs. Merci pour ce partage !
Franchement, c’est quoi cette histoire de basilic thaï ? C’est déjà compliqué comme ça avec tous ces légumes, et vous ajoutez des feuilles de lime kaffir ? On peut pas juste mettre du persil comme tout le monde ? Ça va être carrément infect si on se rate avec ces ingrédients exotiques. Vivement le bon vieux pot-au-feu !
Je vis en Thaïlande depuis 15 ans et le Kaeng Liang est un de mes plats préférés. La combinaison de légumes frais et de tofu dans cette recette est tout simplement délicieuse. J’adore l’arôme du basilic thaï qui apporte une touche unique. Merci de partager cette recette, je ne manquerai pas de l’essayer à nouveau ce week-end !
Salut ! J’ai bien envie de tester cette recette de Kaeng Liang, ça a l’air trop bon ! Mes enfants adorent les soupes et mon chéri aussi. Par contre, c’est quoi la pâte de curry vert ? On la trouve où ? Merci pour la recette et j’espère que ça va plaire à tout le monde !
Franchement, une soupe avec du tofu ?! Je préfère un bon vieux bouillon de poulet. Et puis, qui a déjà vu de la soupe avec du basilic ? On fait quoi avec le reste des ingrédients ? Ça part en purée tout ça !
Cette recette de Kaeng Liang semble délicieuse et réveille de beaux souvenirs de ma jeunesse en Thaïlande. Je conseille d’ajouter un peu plus de citronnelle pour renforcer l’arôme ! N’oubliez pas de choisir des légumes de saison, leur fraîcheur fait toute la différence. Bonne dégustation à tous !
Bonjour, je suis un peu perdu avec la recette. Pour la pâte de curry vert, est-ce que je peux en trouver facilement en supermarché ou faut-il aller dans un magasin asiatique ? Et pour le lait de coco, est-ce qu’il y a une différence entre les marques ? Merci d’avance pour vos conseils!