Prawn Khao Pad Sapparot : Riz sauté à l’ananas et crevettes

Si vous cherchez un plat qui évoque les plages ensoleillées de Thaïlande, ne cherchez pas plus loin ! Le Riz Ananas et Crevettes est un véritable festin pour les papilles, à la fois sucré et salé, qui vous fera voyager à chaque bouchée. Je me rappelle encore de ma première dégustation dans un petit restaurant de Bangkok, où l’arôme des épices flottait dans l’air chaud… Qui aurait cru que je finirais par le préparer moi-même dans ma cuisine thaïlandaise ? Prêt pour l’aventure culinaire ?

Origine

Le Riz sauté à l’ananas et aux crevettes (ou Khao Pad Sapparot en thaï) est un classique de la street food thaïlandaise. Ce plat célèbre mêle l’exotisme des fruits de mer à la douceur des fruits tropicaux, créant une harmonie de saveurs mémorable. Originaire des régions côtières, il est souvent servi dans un ananas évidé, ajoutant une touche spectaculaire à votre plat principal. Qui peut résister à un tel délice ?

Ingrédients pour 4 personnes

Voici la liste des ingrédients pour réaliser ce petit bijou :

• 300 g de riz jasmin cuit
• 200 g de crevettes décortiquées
• 1 ananas frais (ou en conserve, mais on n’est pas des tricheurs !)
• 2 carottes coupées en dés
• 100 g de pois mange-tout
• 2 oignons émincés
• 3 gousses d’ail hachées
• 3 cuillères à soupe d’huile (idéalement de tournesol)
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de poivre
• Verdure pour la décoration (coriandre ou oignons nouveaux)

Étapes de la préparation

1. Commencez par couper l’ananas en deux dans le sens de la longueur. Évidez-le délicatement pour obtenir des « bols » naturels. Réservez la pulpe !
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les dorer pendant 2 minutes.
3. Incorporez l’ail, les carottes et les pois mange-tout. Faites sauter pendant environ 3 minutes. Les couleurs vont commencer à danser !
4. Ajoutez les crevettes, puis la pulpe d’ananas coupée en petits dés. Laissez mijoter jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
5. Incorporez le riz cuit, la sauce soja et le sucre. Mélangez bien pour que chaque grain soit enrobé de cette délicieuse sauce.
6. Remplissez les moitiés d’ananas avec le mélange et décorez avec un peu de verdure.

Conseils de préparation

Pour un plat encore plus savoureux, laissez mariner les crevettes dans un peu de sauce soja et de poivre pendant 15 minutes avant de les ajouter. Les amateurs de piquant peuvent ajouter un peu de piment frais pour relever le tout. N’hésitez pas à adapter les légumes selon votre goût ou les saisons.

Variante

Si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu ferme et ajoutez des champignons. Vous pouvez également essayer d’autres fruits de mer comme des calmars ou des moules pour varier les plaisirs !

Mémo

• Calories : Environ 350 calories par portion
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Meilleur servi chaud, idéal pour un repas convivial.

Régalez-vous et partagez ce moment avec vos proches autour d’une assiette colorée de Riz Ananas et Crevettes. Vous n’allez pas le regretter, croyez-moi ! Avez-vous déjà essayé ce plat ? Quelles sont vos astuces pour pimper vos recettes thaïlandaises ? N’hésitez pas à en discuter dans les commentaires !