Imaginez-vous en train de savourer un plat délicieusement parfumé, aux saveurs exotiques et épicées, qui vous transporte instantanément dans les rues animées de Bangkok. C’est l’expérience que vous offre le Gai Yang, ce fameux poulet grillé mariné aux herbes et sauce tamarin, un classique de la cuisine thaïlandaise. Prêt à embarquer pour ce voyage culinaire ?
Origine du Gai Yang
Le Gai Yang, ou poulet grillé à la thaïlandaise, est un plat populaire originaire du Nord-Est de la Thaïlande, également connu sous le nom d’Isaan. Il est traditionnellement préparé avec un poulet entier, mariné dans un mélange d’herbes et d’épices avant d’être grillé sur un feu de charbon de bois. La sauce tamarin, avec sa saveur aigre-douce unique, complète parfaitement le goût riche et fumé du poulet. Ce plat est généralement servi avec du riz gluant et une salade de papaye verte.
Ingrédients du Gai Yang
Pour préparer le Gai Yang pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 poulet entier
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre blanc
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 1 tige de citronnelle
- 2 feuilles de kaffir, déchirées
- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
- Pour la sauce tamarin : 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson.
Étapes de la préparation du Gai Yang
- Commencez par préparer la marinade. Écrasez l’ail et le poivre dans un mortier. Ajoutez la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre de palme, la citronnelle hachée et les feuilles de kaffir. Mélangez bien.
- Frottez le poulet avec cette marinade, en vous assurant qu’il est bien enrobé. Laissez mariner pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit si possible.
- Préparez la sauce tamarin en mélangeant la pâte de tamarin, le sucre et la sauce de poisson dans une casserole. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Faites griller le poulet sur un barbecue ou sous le gril du four pendant environ 45 minutes, en le retournant régulièrement pour qu’il soit bien doré et croustillant.
- Servez le poulet avec la sauce tamarin et du riz gluant.
Variante de la recette du Gai Yang
Si vous souhaitez varier les saveurs, vous pouvez ajouter du piment à la marinade pour un Gai Yang plus épicé. Vous pouvez également remplacer le poulet par du porc ou du bœuf, pour une version différente mais tout aussi délicieuse de ce plat thaïlandais.
Alors, prêt à vous lancer dans la préparation de ce délicieux Gai Yang ? N’oubliez pas, la clé de ce plat réside dans la marinade et la patience lors de la cuisson. Bonne dégustation !
Franchement, qui a besoin d’un poulet grillé mariné ? Ça doit être super sec ! Et pourquoi tout ce blabla sur les feuilles de kaffir ? On en trouve où, dans un magasin de sorcellerie ? Le sucre de palme, c’est quoi ce truc ? Donnez-moi juste un bon vieux poulet rôti ! Et puis, la sauce tamarin, ça a l’air d’un mot chinois. Si j’avais voulu des énigmes, j’aurais lu un livre !
Cela fait des années que je suis en Thaïlande et le Gai Yang est toujours un de mes plats préférés ! La marinade avec les herbes et la sauce tamarin donne une saveur incroyable au poulet. Je l’ai testé plusieurs fois et chaque fois, c’est un succès. Merci pour cette recette, je vais la refaire ce week-end !
Wouah, ça a l’air trop bon ce Gai Yang ! J’adore le poulet grillé et avec la sauce tamarin, ça doit être succulent ! Je vais essayer avec mes enfants ce week-end. Dis, la citronnelle, on la trouve dans quel rayon au supermarché ? Merci pour la recette !
Franchement, qui a déjà réussi à faire mariner un poulet entier sans que ça ressemble à du caoutchouc ? Et puis, la sauce tamarin, c’est quoi ce truc ? Ça doit avoir le goût d’un vieux chewing-gum. Vous êtes sûr que c’est ça la cuisine thaïlandaise ? J’en doute vraiment…
Je reviens tout juste d’un voyage incroyable en Thaïlande ! Le Gai Yang était l’un de mes plats préférés, un vrai régal ! La marinade était pleine de saveurs, et le poulet grillé avait ce goût fumé si délicieux. Hâte de reproduire cette recette chez moi pour revivre ce moment ! Merci pour cette belle recette !
Franchement, on parle de recette thaïlandaise, mais où sont les piments ? C’est pas un plat originaire d’Isaan qui doit manquer de caractère ! Et utiliser du poulet entier, c’est un peu trop compliqué pour un amateur comme moi. Vous ne pourriez pas mettre un truc plus simple, comme des côtes ?
Bonjour, je suis un peu perdu avec la recette du Gai Yang. Pour la marinade, est-ce que je dois vraiment écraser l’ail et le poivre ensemble ? J’ai peur de ne pas bien mélanger les saveurs. Et pour le poulet, vous parlez d’un poulet entier, c’est mieux qu’un poulet découpé ? Merci !
Cette recette de Gai Yang a l’air délicieuse ! J’aime vraiment l’idée d’utiliser du sucre de palme pour rehausser les saveurs. Un petit conseil : ne hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme la coriandre au moment de servir, cela apporte encore plus de fraîcheur à ce plat. Bonne préparation !
Salut ! J’ai trop envie d’essayer cette recette de Gai Yang pour mes gamins et mon chéri ! Ça a l’air super bon avec les épices et tout. Par contre, j’suis pas sûre si je trouve du tamarin dans mon supermarché. Tu penses qu’on peut faire avec autre chose ? Merci pour la recette, j’vous dirai comment ça a fait !
Bonjour, je suis un peu perdu avec la recette du Gai Yang. Est-ce que je peux utiliser du poulet déjà découpé au lieu d’un poulet entier ? Et pour la marinade, c’est vraiment important de laisser mariner toute la nuit ? Merci !
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Gai Yang a vraiment l’air délicieuse ! J’ai toujours voulu essayer de faire ce poulet grillé mariné aux herbes chez moi. Je pense que je vais la tester ce week-end. Merci pour ces instructions claires.
Franchement, qui a besoin d’un poulet mariné quand on peut juste le griller directement ? Et puis, ça doit prendre des heures à préparer tout ça. Un peu de simplicité, c’est ce qu’il faut ! En plus, la sauce tamarin, c’est quoi ce truc ? Ça doit avoir un goût bizarre. Je suis sûr qu’une bonne vieille moutarde ferait l’affaire, non ?
Cela fait des années que je savoure le Gai Yang et c’est toujours un régal. La marinade aux herbes parfume le poulet à la perfection. Après tant d’années à vivre ici, je peux dire que cette recette capture vraiment les saveurs de la Thaïlande. J’ajoute toujours un peu de piment pour relever le tout ! Merci pour cette belle recette.
Ah, le Gai Yang ! J’en rêve depuis mon arrivée en Thaïlande. La marinade est vraiment la clé, et après 15 ans ici, je peux vous assurer qu’un bon poulet grillé vaut toutes les étoiles du ciel. Merci pour cette belle recette ! Ça va rappeler à mes amis de bons souvenirs de Bangkok.
Cette recette de Gai Yang est vraiment authentique et respectueuse des traditions thaïlandaises ! Je conseille de laisser mariner le poulet toute la nuit pour obtenir une saveur encore plus riche. N’oubliez pas de servir avec un bon riz gluant et un peu de piment frais pour un vrai goût d’Isaan ! Bonne préparation !
Wouah, ça a l’air trop bon ce Gai Yang ! J’aime bien cuisiner pour mes enfants et mon chéri. La marinade avec l’ail et le poivre, ça doit etre trop savoureux ! Est-ce que je peux mettre du piment si je veux que ça pique plus ? J’ai trop envie d’essayer, merci pour la recette !
Cette recette de Gai Yang a l’air délicieuse ! La marinade avec les herbes et la sauce tamarin donne vraiment envie de la tester. J’adore la cuisine thaïlandaise et je vais essayer de préparer ce plat ce week-end. Merci pour les étapes claires !
Bonjour, je suis un peu perdu ! Pour la marinade, combien de temps faut-il vraiment laisser le poulet mariner pour que ce soit bien bon ? Et pour la sauce tamarin, est-ce qu’on peut la préparer à l’avance ? Merci !
Cette recette de Gai Yang a l’air incroyable ! J’adore la cuisine thaï et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes à tester. Je vais certainement essayer celle-ci ce week-end. La marinade semble si parfumée et le poulet grillé doit être succulent. Merci pour le partage !