Gai Tod Hat Yai : Poulet frit au style Hat Yai

Imaginez-vous savourer un morceau de poulet croustillant à l’extérieur, tendre et juteux à l’intérieur, avec une explosion de saveurs thaïlandaises en bouche. C’est exactement ce que vous offre le Gai Tod Hat Yai, un plat de poulet frit au style Hat Yai. Laissez-moi vous guider à travers l’histoire de ce plat, sa recette et une variante intéressante pour ceux qui aiment expérimenter.

Origine du Gai Tod Hat Yai

Le Gai Tod Hat Yai tire son nom de la ville de Hat Yai, située dans le sud de la Thaïlande. Cette région est connue pour sa cuisine riche et épicée, influencée par les cultures malaise et indienne voisines. Le Gai Tod Hat Yai est un plat populaire dans les marchés de rue de Hat Yai, où il est souvent servi avec du riz gluant et une sauce piquante à base de tamarin.

Ingrédients du Gai Tod Hat Yai

Pour préparer le Gai Tod Hat Yai pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 4 cuisses de poulet
• 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de poivre blanc moulu
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
• 1 cuillère à café de sel
• 2 tasses de farine de riz
• 2 tasses d’huile de cuisson

Étapes de la préparation du Gai Tod Hat Yai

1. Commencez par mélanger l’ail, le poivre blanc, la coriandre, la sauce soja et le sel dans un bol pour faire une marinade.
2. Ensuite, massez les cuisses de poulet avec cette marinade et laissez-les reposer pendant au moins une heure.
3. Après cela, enrobez chaque cuisse de poulet avec la farine de riz.
4. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
5. Servez le Gai Tod Hat Yai chaud avec du riz gluant et une sauce piquante à base de tamarin.

Variante du Gai Tod Hat Yai

Pour ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez essayer une variante du Gai Tod Hat Yai en utilisant des épices différentes pour la marinade. Par exemple, vous pouvez ajouter du curcuma, du cumin ou du paprika pour donner une saveur différente au poulet. Vous pouvez également remplacer la farine de riz par de la farine de maïs pour obtenir une texture plus croustillante.

Alors, qu’attendez-vous ? Essayez cette recette délicieuse et savourez un morceau authentique de la cuisine thaïlandaise chez vous. Bonne cuisine !