Imaginez un plat qui combine la tendresse du poulet, la saveur riche des épices asiatiques et la texture croquante de la peau grillée. C’est exactement ce que vous obtenez avec le Gai Bao, un plat traditionnel asiatique qui est à la fois délicieux et réconfortant. Alors, préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire en Asie avec cette recette de Gai Bao.
Origine du Gai Bao
Le Gai Bao est un plat traditionnel originaire de l’Asie du Sud-Est, plus précisément de la Thaïlande. Il est souvent servi lors des fêtes et des célébrations en raison de sa présentation élégante et de sa saveur délicieuse. Le nom “Gai Bao” signifie littéralement “poulet enveloppé”, ce qui décrit parfaitement ce plat où les poitrines de poulet sont farcies d’ingrédients savoureux puis grillées à la perfection.
Ingrédients du Gai Bao
Pour préparer le Gai Bao pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 tasses de riz gluant cuit
- 1 tasse de champignons shiitake hachés
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de sucre brun
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- Feuilles de bananier pour l’emballage (facultatif)
Étapes de la préparation du Gai Bao
- Commencez par mélanger le riz gluant cuit, les champignons shiitake, l’ail, le gingembre, la sauce soja, le sucre brun et l’huile de sésame dans un grand bol.
- Farcissez chaque poitrine de poulet avec ce mélange, puis enveloppez-les dans des feuilles de bananier si vous en avez.
- Grillez les poitrines de poulet sur un gril préchauffé à feu moyen pendant environ 20 minutes, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
- Servez le Gai Bao chaud avec une sauce soja supplémentaire pour tremper si désiré.
Variante de la recette du Gai Bao
Pour une variante du Gai Bao, vous pouvez remplacer les champignons shiitake par des champignons de Paris ou des pleurotes. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires comme des carottes ou des pois mange-tout pour une touche de couleur et de croquant. Si vous n’avez pas de feuilles de bananier, vous pouvez utiliser du papier d’aluminium pour envelopper les poitrines de poulet.
Alors, qu’attendez-vous ? Préparez votre propre Gai Bao à la maison et savourez ce délicieux plat asiatique. Bonne cuisine !
