Gai Pad Khing : Poulet Thaï Sauté au Gingembre et Champignons Shiitake

Plat de poulet en sauté avec gingembre et champignons dans cuisine typique thaï

Dans ma quête pour découvrir les saveurs thaïlandaises, j’ai un jour goûté à un Gai Pad Khing dans un petit restaurant familial, caché au bord d’une rue animée. L’association du poulet tendre avec le gingembre vibrant et les champignons shiitake était tout simplement envoûtante. Cela m’a poussé à apprendre cette recette chez moi. Êtes-vous prêt à éveiller vos papilles avec ce classique thaï?

Origine du plat

Le Gai Pad Khing, ou poulet sauté au gingembre, tire ses racines de la cuisine thaïlandaise, riche en saveurs et en couleurs. Ce plat emblématique illustre parfaitement l’équilibre entre douceur et piquant, avec une touche d’umami apportée par les champignons shiitake. Servi généralement avec du riz, il est un vrai régal pour les amateurs de cuisine asiatique.

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes
  • 500g de filet de poulet
  • 200g de champignons shiitake frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 gros oignon, émincé
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 3 cm de gingembre frais, râpé
  • 2 piments rouges, frais ou séchés selon votre goût
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Du riz thaï pour accompagner

Étapes de préparation

  1. Dans un wok, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen.
  2. Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, puis les faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Incorporer le poulet émincé et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes.
  4. Ajouter le gingembre râpé et les champignons shiitake, puis continuer la cuisson pendant 3 minutes.
  5. Ajouter les piments, la sauce de soja, la sauce de poisson, et le sucre. Bien mélanger le tout et laisser mijoter encore 2-3 minutes.
  6. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et retirer du feu.
  7. Servir chaud avec du riz thaï.

Variantes

Variantes

Vous pouvez personnaliser ce plat en ajoutant des légumes de saison tels que des carottes, des pois mange-tout ou des poivrons. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme et ajustez la cuisson en conséquence.

Memo

  • Calories par portion : environ 500 kcal
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Portions : 4

Régalez-vous avec ce Gai Pad Khing et laissez vos amis ou votre famille apprécier la richesse des saveurs thaïlandaises. Qui sait, peut-être qu’après avoir essayé cette recette, vous vous retrouverez, comme moi, à parcourir des rues animées à la recherche d’autres merveilles culinaires? N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres variations de cette recette dans les commentaires !

1 réflexion sur “Gai Pad Khing : Poulet Thaï Sauté au Gingembre et Champignons Shiitake”

  1. Suwanna | Niran | 33 ans

    Cette recette de Gai Pad Khing a l’air délicieuse ! Le mélange de gingembre et de poulet est savoureux. Pour ceux qui aiment le piquant, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de piments. Un plat qui rappelle vraiment la cuisine thaïlandaise authentique. Merci de partager cette recette !

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