La fraîcheur d’une salade croquante, l’éclat des saveurs exotiques dans chaque bouchée – voilà ce qui vous attend avec le Som Tam Thai. Ce plat, véritable symbole de la cuisine thaïlandaise, est un incontournable pour les amateurs de goûts authentiques et relevés.
Lorsque j’ai posé mes valises en Thaïlande il y a 20 ans, le Som Tam Thai fut l’une des premières saveurs à capturer mon cœur. Cette salade de papaye verte est bien plus qu’un simple mélange de légumes; c’est une expérience culinaire qui éveille les sens et invite au voyage.
Origine du Som Tam Thai
Le Som Tam Thai, originaire du Nord-Est de la Thaïlande, est un plat populaire qui a conquis les tables du monde entier. Son nom signifie littéralement “salade piquante pilée” et reflète parfaitement la méthode traditionnelle de préparation où les ingrédients sont écrasés dans un mortier pour en libérer toutes les saveurs. Cette salade est un pilier de la cuisine de rue thaïlandaise et se déguste à toute heure, souvent accompagnée de riz gluant ou de poulet grillé.
Ingrédients du Som Tam Thai
Pour préparer cette salade pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 papaye verte moyenne, pelée et râpée
- 1 carotte moyenne, pelée et râpée
- 2 tomates fermes, coupées en quartiers
- 1 gousse d’ail
- 2 piments rouges frais (ajustez selon votre tolérance à la chaleur)
- 30 g d’arachides non salées, légèrement grillées
- 1 citron vert, pour le jus
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari pour une option sans gluten)
- 1 cuillère à café de sucre de palme (ou sucre brun si indisponible)
- Une poignée de haricots verts frais, coupés en tronçons
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Tous ces ingrédients peuvent être trouvés dans les marchés locaux ou magasins spécialisés en produits asiatiques.
Étapes de la préparation du Som Tam Thai
- Dans un mortier, commencez par piler l’ail et les piments jusqu’à obtenir une pâte grossière.
- Ajoutez les haricots verts et écrasez-les légèrement pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.
- Incorporez ensuite la papaye et la carotte râpées. Pilez doucement pour mélanger sans réduire en purée.
- Ajoutez les quartiers de tomates et écrasez-les légèrement.
- Pour l’assaisonnement, versez le jus de citron vert, la sauce soja et le sucre. Mélangez bien le tout.
- Pour finir, ajoutez les arachides grillées et mélangez délicatement.
- Servez immédiatement après avoir garni avec des feuilles de coriandre fraîche.
Variante du Som Tam Thai
Pour une variante végétarienne enrichie en protéines, vous pouvez ajouter du tofu ferme grillé coupé en dés. Cela apportera une texture agréable et satisfera ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines végétales. De plus, n’hésitez pas à jouer avec les légumes selon les saisons : concombre, radis ou même mangue verte peuvent être d’excellents substituts ou compléments à la papaye.
Memo du Som Tam Thai
- Calories : Environ 120 kcal par portion.
- Temps de préparation : 20 minutes.
- Astuce : Utilisez un épluche-légumes pour obtenir des lamelles fines de papaye et carotte.
- Bien-être : Riche en vitamines A et C, faible en calories et stimulant pour la digestion grâce aux fibres.
En conclusion, le Som Tam Thai est une salade qui ravira vos papilles tout en s’inscrivant parfaitement dans un régime alimentaire sain et équilibré. N’hésitez pas à l’intégrer dans votre menu hebdomadaire pour une touche d’exotisme qui saura vous transporter directement sous le soleil thaïlandais. Bonne dégustation !
Quelle belle recette de Som Tam Thai ! J’adore la fraîcheur de cette salade. Pour ceux qui veulent accentuer le piquant, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de piments. Et, en Thaïlande, nous aimons aussi y ajouter des crevettes séchées pour un goût encore plus authentique. Bonne dégustation !
Franchement, qui a déjà goûté à une salade de papaye ? Ça doit être un truc de fou, non ? Pourquoi tant d’ingrédients compliqués ? Je me demande si ça va vraiment avoir du goût ou si c’est juste un mélange de légumes écrasés. Franchement, vous pourriez simplifier un peu, non ?
J’adore la cuisine thaïlandaise et le Som Tam Thai est l’une de mes salades préférées ! Je vais essayer ta recette ce week-end, elle a l’air délicieuse et pleine de saveurs. Merci pour le partage !
Salut ! J’adore les salades et celle-là a l’air trop bonne ! Je vais essayer de la faire pour mes enfants ce week-end, ça changera des pâtes habituelles. Dites, on peut mettre d’autres légumes dedans ? Merci pour la recette !
Bonjour, je suis un peu perdue avec la recette du Som Tam Thai. Est-ce que la papaye verte est facile à trouver dans les supermarchés ? J’ai peur de ne pas bien le préparer, surtout pour l’assaisonnement. Merci pour votre aide !
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Som Tam Thai a l’air délicieuse ! Je prévois de la tester ce week-end. J’aime l’idée des saveurs fraîches et piquantes. Merci pour cette belle idée qui me donne envie de voyager en Thaïlande depuis ma cuisine !
Bonjour! Merci pour cette recette de Som Tam Thai, c’est un de mes plats préférés! Un petit conseil : assurez-vous de bien ajuster le niveau de piment selon votre goût. Et n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes, c’est toujours délicieux. Bon appétit!
Cette recette de Som Tam Thai est vraiment authentique ! J’adore que tu aies inclus du tofu en variante, c’est une excellente idée pour ceux qui veulent un plat plus nourrissant. Un petit conseil : ne soyez pas trop timide avec les piments, c’est ce qui donne de la vie à cette salade. Merci pour ce partage qui me rappelle ma terre natale !
Je viens de rentrer d’un voyage incroyable en Thaïlande, et le Som Tam Thai était l’une de mes découvertes préférées ! Les saveurs explosent en bouche, et la fraîcheur de la papaye est juste parfaite. Je vais essayer de reproduire cette recette chez moi. Merci pour cette belle inspiration !
J’habite en Thaïlande depuis 15 ans et le Som Tam Thai est l’une de mes salades préférées ! Chaque bouchée est une explosion de saveurs. J’aime y ajouter un peu de tofu grillé pour un repas complet. Merci pour cette belle recette, elle me rappelle toujours les marchés thaïlandais !
Ah, le Som Tam Thai ! C’est toujours un vrai délice. J’adore cette explosion de saveurs et la fraîcheur qu’apporte la papaye. En vivant ici, je le fais presque chaque semaine. Merci pour cette recette, elle me rappelle mes journées ensoleillées sur les marchés thaïlandais !
Coucou ! J’ai vu la recette du Som Tam Thai et ça a l’air trop bon ! J’adore faire des plats sympa pour mes petits et mon chéri. Mais, c’est quoi le sucre de palme ? On peut mettre autre chose ? J’suis trop pressée de le faire ! Merci !
Bonjour ! Votre recette de Som Tam Thai est vraiment appétissante. Pour bien réussir cette salade, je vous conseille de piler les ingrédients doucement pour préserver leur croquant. Et n’oubliez pas de goûter le mélange avant de servir, chaque papaye est différente ! Bonne cuisine !
Alors, une salade de papaye verte, vraiment ? Ça ne doit pas être simple à trouver dans nos supermarchés français. Et puis, j’ai lu qu’il faut piler des piments… Vous êtes sûr qu’ils ne sont pas trop piquants ? Je vais peut-être juste rester avec une bonne vieille salade de tomates, c’est déjà suffisant !
Ah, le Som Tam Thai ! Cette salade est mon plat préféré depuis que je vis ici. J’adore le mélange de saveurs et la fraîcheur qu’elle apporte. Chaque bouchée me rappelle les marchés de rue de Thaïlande. Merci pour cette recette, je vais la préparer ce week-end !
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Som Tam Thai m’inspire vraiment ! Les saveurs doivent être incroyables et j’ai hâte de l’essayer ce week-end. Merci pour les étapes claires, je suis sûr que ce sera un régal !
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Som Tam Thai a l’air fabuleuse ! J’ai toujours voulu essayer de préparer cette salade croquante chez moi. Je vais la tester ce week-end, ça va être un vrai régal. Merci pour la recette !
Quel bonheur de retrouver le goût du Som Tam Thai après mon voyage incroyable en Thaïlande ! Chaque bouchée était une explosion de saveurs. Hâte de préparer cette recette chez moi pour retrouver un peu de ce soleil thaïlandais. Merci pour ce partage !
Cette recette de Som Tam Thai a l’air délicieuse ! J’adore la cuisine thaïlandaise et j’ai vraiment hâte de l’essayer. Les ingrédients me mettent l’eau à la bouche et j’aime l’idée d’ajouter du tofu pour une variante végétarienne. Merci pour ce partage !
Franchement, qui a eu l’idée de mettre de la papaye dans une salade ? Ça n’a rien à voir avec une vraie salade, c’est juste un mélange de ce qu’on trouve dans le frigo. Et ça se sert avec du riz ? Pourquoi pas avec des frites tant qu’on y est !