Yum Talay Nam Tok, c’est un peu comme une danse entre la mer et la terre, un mariage de saveurs qui va vous faire chavirer. Cette salade de fruits de mer est un incontournable de la cuisine thaïlandaise, idéale pour les chaudes journées ensoleillées. Personnellement, chaque fois que je la prépare, je me remémore mes premières découvertes culinaires en Thaïlande. Mais qu’est-ce qui fait de cette recette un vrai délice ?
Origine
Le Yum Talay Nam Tok est une salade qui nous vient directement des plages thaïlandaises, où les pêcheurs ramènent le meilleur de leur récolte. C’est un plat traditionnel, souvent servi en entrée, mais qui peut aussi se transformer en un plat principal légèrement épicé. Sa popularité vient de l’association de fruits de mer grillés et de la fraîcheur des herbes fraîches. Et croyez-moi, une bouchée et vous êtes transporté au bord de la mer, le sable entre les orteils !
Ingrédients pour 4 personnes
Pour réaliser cette merveille, voici ce dont vous aurez besoin :
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de calamars coupés en anneaux
- 200 g de poisson blanc (comme le bar) coupé en dés
- 1 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/2 tasse de menthe fraîche hachée
- 2 piments rouges (ou plus si vous aimez le piquant)
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées
- Le jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 tige de citronnelle finement hachée
- Sel et poivre au goût
Étapes de la préparation
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Mariner les fruits de mer : Dans un bol, mélangez les crevettes, les calamars, et le poisson avec le jus de citron, la sauce de poisson et la citronnelle. Laissez reposer pendant 15 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
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Griller : Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile. Une fois chaude, ajoutez les fruits de mer marinés et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient cuits, environ 5 minutes.
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Mélanger : Dans un grand saladier, ajoutez les herbes fraîches, les piments, et les cacahuètes grillées. Incorporez les fruits de mer grillés.
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Assaisonner : Goûtez et ajustez avec du sel, du poivre, et un peu plus de jus de citron si nécessaire.
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Servir : Dressez votre Yum Talay Nam Tok dans des assiettes et servez frais.
Conseils de préparation
Pour un maximum de fraîcheur, choisissez des fruits de mer qui viennent d’être pêchés. Une petite astuce : si vous voulez un goût encore plus prononcé, laissez mariner un peu plus longtemps, mais attention à ne pas trop cuire les fruits de mer ! Vous pouvez également ajouter un peu de sucre si vous aimez ce mélange sucré-salé qui fait tant de bien.
Variante
Si vous êtes un peu plus aventureux, essayez d’ajouter des morceaux d’ananas ou de mangue pour une touche sucrée. Les fruits exotiques s’harmonisent parfaitement avec la salade, apportant une dimension encore plus tropicale. Une autre option? Remplacez les fruits de mer par du tofu grillé pour une version végétarienne tout aussi savoureuse !
Mémo (calories, cuisson, …)
- Calories : Environ 250 kcal par portion, selon les types de fruits de mer utilisés.
- Cuisson : Temps de cuisson total : 10 minutes.
- Saison : À déguster toute l’année, mais l’été est idéal pour savourer cette salade fraîche sous un soleil radieux.
Cette recette de Yum Talay Nam Tok est une véritable invitation à explorer les saveurs de la cuisine thaïlandaise. Alors, êtes-vous prêt à régaler vos amis et votre famille avec ce plat plein de fraîcheur ? Partagez vos expériences en cuisine ou vos idées de variantes en commentaires, j’ai hâte de vous lire !
Franchement, qui a besoin de 200 g de crevettes ? Ça déborde de fruits de mer ! Et sérieux, de l’huile d’olive dans une recette thaïlandaise ? Je suis perdu. Et pourquoi pas un peu de ketchup tant qu’on y est ? Ça aurait de la gueule !
Ah, le Yum Talay Nam Tok ! Une de mes recettes préférées ici en Thaïlande. Chaque bouchée me rappelle la brise marine et les soirées d’été. Les fruits de mer frais et les herbes font exploser les saveurs en bouche. Je ne peux pas m’empêcher de préparer ce plat lorsque j’ai des amis à la maison. Merci pour cette belle recette !
Alors là, je ne comprends pas ! 200 g de crevettes et 200 g de calamars, mais qu’est-ce qu’on attend pour avoir un vrai repas ? On va s’en sortir avec ça ? Et la sauce de poisson, c’est pas un peu bizarre ? J’ai comme l’impression que c’est un plat à réserver aux fumeurs de sushis !
J’adore la cuisine thaïlandaise, et cette recette de Yum Talay Nam Tok a l’air délicieuse ! Les saveurs des fruits de mer et des herbes fraîches me font déjà saliver. Je prévois de la tester ce week-end avec des amis. Merci pour cette belle idée !
Cette recette de Yum Talay Nam Tok a l’air délicieuse ! En tant que thaïlandais, je suis toujours à la recherche de saveurs authentiques. Un petit conseil : pour un goût encore plus frais, n’hésitez pas à ajouter un peu de mangue bien mûre. Cela apporte une belle touche sucrée qui se marie parfaitement avec les fruits de mer. Bon appétit !
Franchement, vous êtes sérieux avec cette recette ? On parle de fruits de mer mais où sont les moules ? Et puis, pourquoi du jus de citron, c’est pas trop acide ? Je parie que ça goute plus l’odeur des chaussettes que la mer. Mais bon, chacun ses goûts, hein !
Bonjour ! Je suis un peu perdu avec cette recette. Est-ce que je peux utiliser d’autres fruits de mer ou c’est mieux de suivre exactement les ingrédients ? Et pour la cuisson, combien de temps ça doit prendre au juste ? Merci d’avance pour votre aide !
Je ne comprends pas pourquoi il faut mariner les fruits de mer. Ça ne fait que les ramollir, non ? Et ces herbes fraîches, c’est juste là pour faire joli ou quoi ? Franchement, qui a besoin de toute cette salade alors qu’on pourrait juste griller les crevettes avec un peu de sel ?
Franchement, cette recette de Yum Talay Nam Tok, c’est quoi ce truc ? Qui a besoin de tant de fruits de mer ? Et l’huile d’olive dans un plat thaïlandais ? Ça frôle l’absurde ! Et au lieu de cacahuètes, pourquoi pas des amandes ? Je suis sûr que ça aurait plus de goût. On dirait qu’on essaie de nous vendre un plat alors que ça a l’air plus compliqué qu’autre chose !
Salut! J’suis trop curieuse de tester ta recette de Yum Talay Nam Tok! Mes enfants adorent les fruits de mer et j’voudrais bien leur faire goûté ça! Dites, c’est quel type de poisson qu’on doit mettre? J’vais essayer de le faire pour un repas en famille ce weekend, j’suis trop impatiente!
Franchement, vous parlez de cuisine thaïlandaise, mais où est le riz ? Une salade sans riz, c’est comme un bateau sans marin ! Et à quand un vrai plat français ? J’espère que c’est pas trop épicé parce que je n’aime pas quand ça pique. C’est censé être une recette exotique, mais je ne suis pas fan des fruits de mer. Bof !
Cela fait quinze ans que je vis en Thaïlande et je ne me lasse jamais de cette recette de Yum Talay Nam Tok ! Les saveurs des fruits de mer combinées avec la fraîcheur des herbes sont tout simplement divines. C’est l’une de mes entrées préférées à chaque repas. Merci pour ce partage qui me rappelle tant de souvenirs !
Franchement, ce Yum Talay Nam Tok, c’est quoi ce truc ? Des fruits de mer grillés dans une salade ? On dirait que ça a été inventé par quelqu’un qui voulait écouler ses restes. Et ces piments ? On n’est pas à un concours de force, on mange pas de la dynamite !
Salut ! Trop bien ta recette de Yum Talay Nam Tok, j’adore les plats avec des fruits de mer ! Je vais essayer de faire ça pour mes enfants et mon chéri ce week-end. Moi j’ai pas trop l’habitude de cuisiner, mais j’espère que ça va le faire. Les cacahuètes, ça se met comment ? Merci pour la recette !
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Yum Talay Nam Tok a l’air délicieuse ! Les ingrédients frais et les fruits de mer me donnent envie de tester ça très bientôt. Merci pour le partage, j’ai hâte de découvrir cette salade pleine de saveurs !
J’adore la cuisine thaïlandaise ! Cette recette de Yum Talay Nam Tok a l’air délicieuse. J’ai envie de la tester ce week-end, surtout avec tous ces fruits de mer et les herbes fraîches. Merci pour le partage, ça va être un régal !
Salut ! J’ai jamais fait de salade avec des fruits de mer, mais ça donne trop envie ! Mon chéri adore ça. Je vais essayer ta recette pour le week-end avec mes enfants. Les cacahuètes, ça doit être bon ! On peut mettre d’autres fruits ? Merci pour la recette !
Bonjour ! Cette recette de Yum Talay Nam Tok me rappelle tant de souvenirs de ma enfance en Thaïlande. Pour encore plus de goût, n’hésitez pas à ajouter un peu de sucre au mélange, cela rehausse vraiment les saveurs des fruits de mer. Une belle manière de partager notre amour pour la cuisine thaïlandaise !
Bonjour, je suis un peu perdu avec la recette. Est-ce que je peux remplacer les crevettes par un autre fruit de mer si je n’en trouve pas ? Et combien de temps devrais-je laisser mariner les fruits de mer ? Merci !