Quand on parle de cuisine thaïlandaise, beaucoup pensent immédiatement au Moo Khao Pad Khao Niew, ce plat emblématique qui fait danser vos papilles. Imaginez-vous dans un petit coin de rue à Bangkok, le parfum enivrant d’épices flottant dans l’air. Vous êtes au bon endroit pour découvrir une recette facile à réaliser qui va égayer vos soirées ! Qui n’a pas envie d’un bon porc sauté accompagné de riz gluant ?
Origine
Le Moo Khao Pad Khao Niew est un plat traditionnel thaïlandais qui mêle saveurs et textures. Originaire du nord-est de la Thaïlande, il est souvent préparé lors de fêtes ou de repas familiaux. La viande de porc y est marinée avec des épices et sautée à la perfection, tandis que le riz gluant vient apporter une touche d’onctuosité. C’est un véritable hommage à la cuisine thaïlandaise, où chaque bouchée raconte une histoire.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour réaliser ce délice, voici ce dont vous aurez besoin :
- 500 g de viande de porc (épaule ou filet)
- 300 g de riz gluant
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 petit piment rouge, émincé (facultatif)
- 1 oignon, émincé
- Quelques feuilles de coriandre pour la garniture
Étapes de la préparation
- Préparez le riz gluant : Faites tremper le riz pendant au moins 4 heures, puis cuisez-le à la vapeur pendant 30 minutes. Il doit être tendre et collant.
- Marinade du porc : Coupez la viande de porc en morceaux et mélangez-la avec la sauce soja, la sauce poisson, le sucre et l’ail. Laissez mariner pendant 30 minutes.
- Sauter le porc : Dans une sauterelle bien chaude, ajoutez l’huile végétale et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite le porc mariné et le piment. Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que la viande soit bien saisie.
- Assemblez le plat : Sur une assiette, disposez le riz gluant, puis ajoutez le porc sauté. Décorez avec des feuilles de coriandre.
Conseils de préparation
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter d’autres aromates comme du gingembre ou de la citronnelle. Si vous voulez un peu de croquant, des cacahuètes grillées émiettées sur le dessus sont un excellent choix. Et pour ceux qui aiment épicer les choses, ajoutez quelques rondelles de piment frais !
Variante
Vous pouvez facilement personnaliser votre Moo Khao Pad Khao Niew. Par exemple, remplacez le porc par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne. Ajoutez des légumes comme des brocolis ou des carottes pour plus de couleurs et de textures. Les variantes sont infinies !
Mémo (calories, cuisson, …)
- Calories : Environ 450 kcal par portion (sans les légumes ajoutés).
- Temps de cuisson : Environ 30 minutes pour le porc et 30 minutes pour le riz gluant.
- Allergènes : Attention si vous êtes allergique au soja, la sauce soja est un ingrédient clé.
Le Moo Khao Pad Khao Niew est un plat qui fait le bonheur des papilles et qui fait voyager en un instant. J’espère que cette recette vous donnera envie de vous plonger dans la gastronomie thaïlandaise. Avez-vous déjà testé ce plat ? Quels sont vos secrets pour le réussir ? Partagez vos expériences en commentaire !
Cette recette de Moo Khao Pad Khao Niew est vraiment délicieuse ! J’adore la façon dont le porc est mariné. Un petit conseil : n’oubliez pas d’ajouter un peu de citronnelle pour relever les saveurs. Cela apporte une touche authentique qui fera toute la différence. Bon appétit !
Cette recette de Moo Khao Pad Khao Niew me donne déjà l’eau à la bouche ! J’adore la cuisine thaïlandaise et j’ai hâte de la tester ce week-end. Les saveurs semblent incroyables, surtout avec le riz gluant. Merci pour ces étapes claires et ces astuces supplémentaires !
Wouah ! Trop bien ta recette, j’adore la cuisine thaïlandaise ! Je vais l’essayer pour mon chéri et mes enfants, ils vont adorer. Par contre, le riz gluant, il faut le faire bouillir ou juste le faire cuire à la vapeur ? Merci pour les conseils, ça m’aide beaucoup !
Quel bonheur de retrouver les saveurs thaïlandaises après mon voyage à Bangkok ! Le Moo Khao Pad Khao Niew est un plat que j’ai adoré là-bas. J’ai hâte de le préparer à la maison en suivant votre recette. Merci pour ce partage, ça me rappelle tant de souvenirs délicieux !
Wouah, cette recette a l’air trop bonne ! J’adore le porc sauté et mon chéri aussi. Je vais essayer de faire ça pour mes enfants ce week-end. Par contre, le riz gluant, c’est vraiment collant ? Et le piment, c’est pas trop fort ? Merci pour la recette !
Bonjour, je suis un peu perdu avec la recette. Pour le riz gluant, est-ce que je peux utiliser n’importe quel type de riz ou il faut vraiment du riz gluant spécifique ? Et pour la marinade, je me demande si je devrais mettre moins de sauce soja, j’ai peur que ce soit trop salé. Merci pour vos conseils !
Bonjour ! J’aimerais vraiment essayer cette recette, mais je ne comprends pas bien comment mariner la viande. Faut-il vraiment laisser le porc mariner pendant 30 minutes ? Et est-ce que je peux utiliser d’autres types de viande ? Merci pour votre aide !
Cela fait 15 ans que je vis en Thaïlande, et le Moo Khao Pad Khao Niew est l’un de mes plats préférés ! Le mélange d’épices et le riz gluant, c’est un vrai délice. Merci pour la recette, je vais l’essayer avec un peu de gingembre pour rehausser les saveurs !
Ah, le Moo Khao Pad Khao Niew ! C’est mon plat préféré depuis que je vis ici en Thaïlande. La combinaison de porc sauté et de riz gluant est tout simplement divine. J’adore aussi ajouter un peu de citronnelle pour rehausser les saveurs. Merci pour cette recette, elle me rappelle les rituels en famille lors des grandes occasions !
Salut, je suis un peu perdu avec les ingrédients. Est-ce que c’est vraiment important de mettre du piment dans le plat ? J’ai peur que ça soit trop épicé pour moi. Et pour le riz, pourquoi faut-il le faire tremper avant ? Merci pour vos conseils !
Le Moo Khao Pad Khao Niew est un vrai régal ! Je vis en Thaïlande depuis 15 ans et ce plat me rappelle les petites échoppes de rue à Bangkok. Cette recette est parfaite pour partager un bon moment en famille. J’ajoute toujours des cacahuètes grillées pour le croquant, un délice !
Mais sérieusement, qui a le temps de faire tremper du riz pendant 4 heures ? Et puis, c’est quoi cette idée de mettre du piment dans tout ? Je suis déjà chaud avec le feu de ma cuisine ! Peut-être qu’ils pourraient nous proposer une version express, non ?
Bonjour à tous ! Cela fait 15 ans que je vis en Thaïlande, et le Moo Khao Pad Khao Niew est l’un de mes plats préférés. Les saveurs sont incroyables ! J’adore y ajouter un peu de citronnelle pour rehausser le goût. Merci pour cette recette claire et accessible, elle me rappelle les petits stands de rue à Bangkok.
Je vis en Thaïlande depuis des années et le Moo Khao Pad Khao Niew est l’un de mes plats préférés ! La combinaison des épices et du riz gluant est divine. J’ajoute souvent des noix de cajou grillées pour le croquant. Un vrai régal qui me rappelle les marchés de rue à Bangkok ! Merci pour cette recette !
Cette recette de Moo Khao Pad Khao Niew me rappelle vraiment des souvenirs d’enfance! Pour un goût encore plus authentique, n’oubliez pas de bien mariner le porc et ajoutez un peu de citronnelle pour la fraîcheur. Ça fait toute la différence! Bon appétit!
J’adore la cuisine thaïlandaise et ce Moo Khao Pad Khao Niew a l’air délicieux ! Les ingrédients sont simples et accessibles, j’ai hâte de l’essayer ce week-end. Merci pour la recette détaillée, je suis sûr que ça va être un succès chez moi !
Bonjour, j’aimerais essayer cette recette, mais je ne suis pas sûr de la quantité d’ail à utiliser. Est-ce que trois gousses c’est beaucoup ou pas ? Et pour le riz gluant, est-ce que je peux le remplacer par un autre type de riz si je ne trouve pas ? Merci !
J’adore la cuisine thaïlandaise et je suis ravi d’avoir trouvé cette recette de Moo Khao Pad Khao Niew ! Ça a l’air délicieux et j’ai hâte de la tester ce week-end. Merci pour les conseils d’ajout d’aromates, je vais certainement essayer avec du gingembre. Hâte de savourer !
Salut ! J’ai trop envie de faire ton Moo Khao Pad Khao Niew, ça m’a l’air trop bon ! Je vais cuisiner ça pour mes enfants ce weekend. Par contre, je sais pas trop ce que c’est le riz gluant. Ça se trouve où ? Merci pour la recette !