La douceur d’une soupe claire, le réconfort d’un plat mijoté avec soin. En Thaïlande, la cuisine est une affaire de cœur et de tradition. Laissez-moi vous emmener dans un voyage culinaire avec une recette qui allie simplicité et saveurs délicates : le Gaeng Jued Tao Hu.
En tant que cuisinier français ayant adopté la Thaïlande comme terre d’accueil, j’ai eu l’occasion de me familiariser avec les subtilités de la cuisine locale. Parmi les plats qui m’ont séduit, le Gaeng Jued Tao Hu occupe une place spéciale. Cette soupe de tofu claire est un classique du quotidien thaïlandais, appréciée pour sa légèreté et sa capacité à apaiser l’esprit autant que l’estomac.
Origine du Gaeng Jued Tao Hu
Le Gaeng Jued Tao Hu est une soupe traditionnelle thaïlandaise qui se distingue par sa base claire et non épicée, contrairement à d’autres soupes plus connues comme le Tom Yum. Son nom signifie littéralement “soupe claire au tofu”, et elle est souvent servie comme accompagnement pour équilibrer des plats plus relevés. Elle trouve ses racines dans la philosophie de l’alimentation thaïlandaise qui privilégie l’équilibre des saveurs et la modération en épices.
Ingrédients du Gaeng Jued Tao Hu
Pour préparer cette soupe pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200g de tofu ferme, coupé en dés
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 100g de champignons frais, tranchés
- 1 carotte, coupée en fines rondelles
- 2 tiges de céleri, coupées en morceaux
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- Sauce soja légère et sauce soja foncée pour l’assaisonnement
- Poivre blanc moulu, selon le goût
- Huile végétale pour la cuisson
Étapes de la préparation du Gaeng Jued Tao Hu
- Faites chauffer un peu d’huile dans une grande casserole et faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les champignons, la carotte et le céleri, puis faites-les sauter quelques minutes.
- Verser le bouillon dans la casserole et porter à ébullition.
- Ajoutez les dés de tofu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Assaisonnez avec les sauces soja et le poivre blanc. Goûtez et ajustez si nécessaire.
- Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîches.
Variante du Gaeng Jued Tao Hu
Bien que la recette traditionnelle soit relativement simple, il existe plusieurs façons d’enrichir votre Gaeng Jued Tao Hu. Pour une version plus consistante, vous pouvez ajouter des vermicelles de riz ou des nouilles de blé. Les amateurs de viande peuvent incorporer des boulettes de poulet ou des tranches de porc finement coupées. Pour une touche plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’huile de sésame grillé juste avant de servir.
Memo du Gaeng Jued Tao Hu
- Calories : Environ 150 kcal par portion.
- Temps de cuisson : 20 minutes.
- Astuce : Pour un bouillon plus savoureux, utilisez un bouillon maison ou enrichissez-le avec une tige de citronnelle écrasée pendant la cuisson.
- Variété : Ajoutez des légumes saisonniers pour varier les saveurs et les textures.
Pour conclure, le Gaeng Jued Tao Hu est une soupe versatile qui peut être adaptée selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main. C’est un plat réconfortant qui saura ravir vos papilles sans alourdir votre estomac. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à partager votre expérience culinaire ! Bonne dégustation !
Cette recette de Gaeng Jued Tao Hu a l’air délicieuse ! J’aime beaucoup la cuisine thaïlandaise et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes à essayer. Je vais certainement tester ça dans les prochains jours. Merci pour le partage !
Bonjour, j’aimerais vraiment essayer le Gaeng Jued Tao Hu, mais je ne suis pas sûr où trouver du tofu ferme. Est-ce que je peux utiliser un autre type de tofu ? Merci !
J’adore la cuisine thaïlandaise et cette recette de Gaeng Jued Tao Hu a vraiment piqué ma curiosité ! J’aime l’idée d’une soupe légère et apaisante. Je vais l’essayer ce week-end, surtout avec les vermicelles en option. Merci pour ce partage !
Cette recette de Gaeng Jued Tao Hu a vraiment attiré mon attention ! J’adore la cuisine thaïlandaise et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes à essayer. La simplicité des ingrédients me plaît beaucoup. Je pense que je vais tenter de la préparer ce week-end. Merci pour ce partage !
Je reviens tout juste d’un voyage en Thaïlande, et je dois dire que j’ai été charmé par la cuisine locale ! Le Gaeng Jued Tao Hu était un de mes plats préférés, léger et savoureux. J’ai hâte d’essayer votre recette pour recréer ce délice chez moi. Merci pour le partage !
Cette recette de Gaeng Jued Tao Hu me rappelle tant de souvenirs en Thaïlande ! J’aime sa légèreté et sa simplicité. J’y ajoute toujours un peu de citronnelle pour rehausser les saveurs. Merci pour ce partage !
Franchement, qui met du tofu dans une soupe ? Ça manque de goût ! Et puis cette histoire de bouillon, m’enfin, un vrai bouillon ça se fait pas avec des poudres. Je suis sûr que ma grand-mère aurait rajouté un bon morceau de viande ! Et puis, sérieusement, pourquoi pas un peu de piment ? On est pas en train de préparer un plat pour un bébé ici !
Cette recette de Gaeng Jued Tao Hu a l’air délicieuse ! J’adore la cuisine thaïlandaise et j’ai hâte de l’essayer chez moi. La légèreté de cette soupe me plaît beaucoup, surtout avec l’ajout de tofu. Merci pour le partage et les astuces, je vais m’y mettre ce week-end !
Le Gaeng Jued Tao Hu est un vrai délice ! J’habite en Thaïlande depuis longtemps, et cette soupe légère me rappelle mes moments de partage avec des amis. Je l’adore avec des vermicelles et un soupçon d’huile de sésame. Merci pour cette recette. Je vais la préparer ce soir !
Je reviens tout juste de mes vacances en Thaïlande et j’ai savouré chaque bouchée de la cuisine locale ! Le Gaeng Jued Tao Hu est un de mes plats préférés, si léger et réconfortant. J’ai hâte de préparer cette recette chez moi. Merci pour le partage !
Merci pour cette recette de Gaeng Jued Tao Hu ! C’est vraiment une soupe réconfortante et légère. J’adore y ajouter des vermicelles de riz pour plus de consistance. Une petite astuce : n’oubliez pas d’ajouter une touche d’huile de sésame grillé pour relever les saveurs !
Salut ! Je suis un peu perdu avec la recette du Gaeng Jued Tao Hu. Pour les champignons, est-ce que je peux utiliser des champignons en conserve à la place des frais ? Et aussi, est-ce que le tofu se trouve facilement en supermarché ? Merci d’avance !
Après un voyage incroyable en Thaïlande, j’ai hâte d’essayer cette recette de Gaeng Jued Tao Hu chez moi ! Les saveurs délicates de la cuisine thaïlandaise m’ont vraiment séduite. J’adore l’idée d’une soupe légère et pleine de réconfort. Merci pour le partage, je suis sûr que ça va ravir ma famille !
Salut ! Cette recette de Gaeng Jued Tao Hu a l’air super bonne ! J’adore le tofu et je pense que mes enfants vont aimer aussi. Est-ce que je peux mettre d’autres légumes si j’ai pas ceux de la recette ? Merci pour le partage, je vais essayer ça pour le dîner avec mon chéri !
Franchement, une soupe de tofu ? Qui a eu l’idée ? Ça ne va jamais remplacer un bon pot-au-feu ! Et puis, le bouillon de légumes, c’est trop fade, non ? Pourquoi pas un peu de chorizo pour relever le tout ? Je me demande si ça ne fait pas trop asiatique tout ça, enfin bon. Pas sûr que je vais essayer…
Je reviens tout juste de la Thaïlande et je suis tombé amoureux de la cuisine thaïlandaise ! Cette recette de Gaeng Jued Tao Hu a l’air si réconfortante et délicieuse. J’ai hâte de la préparer chez moi pour retrouver ces saveurs envoûtantes. Merci pour ce partage, je vais essayer d’ajouter des vermicelles comme vous le suggérez !
Salut ! Moi j’adore faire la cuisine pour ma petite famille. Le Gaeng Jued Tao Hu a l’air trop bon, j’suis curieuse de goûter ça ! Dis, le tofu, ça se trouve facilement au supermarché ? J’suis pas très douée en cuisine, mais j’ai envie d’essayer. Merci pour la recette, j’espère que mes enfants vont aimer !
Franchement, le Gaeng Jued Tao Hu, c’est juste de l’eau avec du tofu, non ? On me dit que c’est léger, mais si je voulais une soupe sans goût, j’aurais pris du bouillon de légumes ! Il faudrait vraiment y penser à épicer un peu tout ça sinon je préfère un bon vieux pot-au-feu français !
J’ai récemment eu la chance de découvrir la Thaïlande et ses délicieuses saveurs ! Le Gaeng Jued Tao Hu est devenu mon plat préféré. Sa légèreté et son goût réconfortant m’ont vraiment charmé. Je vais essayer de le préparer à la maison, merci pour cette recette ! Ça me rappelle ces moments inoubliables sur les marchés thaïlandais.
Sérieusement, qui a besoin d’une soupe claire ? C’est comme boire de l’eau parfumée ! Si je voulais un plat sans goût, j’aurais mangé du riz nature. Et puis, qui met du tofu sans saveur dedans ? Il faudrait vraiment revoir tous ces ingrédients, non ?