Lorsque la douceur de la noix de coco rencontre la texture crémeuse du pudding, une symphonie de saveurs se crée. Le pudding au lait de coco, un dessert thaïlandais traditionnel, est une véritable célébration de l’harmonie entre les ingrédients simples et les techniques culinaires raffinées.
Origine du Pudding au lait de coco
Le pudding au lait de coco, également connu sous le nom de “Tako”, est un dessert thaïlandais traditionnel qui a su traverser les âges. Il est souvent servi lors des fêtes et des cérémonies religieuses en Thaïlande. Sa texture crémeuse et son goût délicatement sucré sont le fruit d’une combinaison parfaite entre le lait de coco, le sucre et l’agar-agar, un gélifiant naturel.
Ingrédients du Pudding au lait de coco
Pour préparer ce délice pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 ml de lait de coco
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d’agar-agar
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Étapes de préparation du Pudding au lait de coco
- Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le sucre, l’agar-agar, l’extrait de vanille et le sel. Portez à ébullition en remuant constamment.
- Une fois le mélange bouillant, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Versez ensuite le mélange dans des moules individuels et laissez refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidi, placez les puddings au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Variante de la recette du Pudding au lait de coco
Pour une touche d’exotisme supplémentaire, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais comme de la mangue ou de l’ananas dans votre pudding. Vous pouvez également remplacer le sucre par du miel pour une version plus saine.
Memo
- Calories : environ 250 kcal par portion
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de repos : 2 heures
En conclusion, le pudding au lait de coco est un dessert simple mais délicieux qui saura ravir vos papilles. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette et à partager votre expérience avec nous. Bonne dégustation !
