Laissez-vous tenter par une douceur exotique, un dessert thaïlandais traditionnel qui saura ravir vos papilles : le Black Sticky Rice Pudding. Cette recette, à la fois simple et délicieuse, est un véritable voyage culinaire au cœur de l’Asie du Sud-Est.
Origine du Black Sticky Rice Pudding
Le Black Sticky Rice Pudding, ou pudding de riz gluant noir, est un dessert traditionnel thaïlandais. Il tire son origine des régions rurales de la Thaïlande où le riz gluant noir est cultivé depuis des siècles. Ce plat sucré est souvent servi lors des fêtes et cérémonies religieuses, symbolisant l’abondance et la prospérité. Sa texture moelleuse et son goût unique, légèrement sucré, en font un dessert très apprécié.
Ingrédients du Black Sticky Rice Pudding
- 200g de riz gluant noir
- 1 litre d’eau
- 400ml de lait de coco
- 150g de sucre de palme
- 1 pincée de sel
- Mangue fraîche pour la garniture (facultatif)
Étapes de la préparation du Black Sticky Rice Pudding
- Rincez le riz gluant noir jusqu’à ce que l’eau soit claire. Laissez-le tremper pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
- Égouttez le riz et mettez-le dans une casserole avec l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Ajoutez le lait de coco, le sucre de palme et le sel. Remuez bien et continuez à cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le pudding épaississe.
- Servez le pudding chaud ou froid, garni de tranches de mangue fraîche si vous le souhaitez.
Variante de la recette du Black Sticky Rice Pudding
Il existe plusieurs variantes du Black Sticky Rice Pudding. Certaines recettes ajoutent des fruits secs comme des raisins ou des abricots, d’autres incorporent des épices comme la cannelle ou la cardamome pour une touche d’exotisme supplémentaire. Vous pouvez également remplacer le sucre de palme par du sucre brun ou du miel pour une version plus saine.
Memo
- Calories : environ 350 kcal par portion
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Nombre de portions : 4 personnes
Pour conclure, je vous invite à essayer cette recette traditionnelle thaïlandaise. Le Black Sticky Rice Pudding est un dessert délicieux et facile à préparer qui saura surprendre vos invités. Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans l’aventure culinaire et découvrez les saveurs de la Thaïlande !
