Que diriez-vous d’une petite sauce qui enflamme vos papilles et vous transporte direct en Thaïlande ? La Nam Jim Jaew, c’est un peu comme un coup de foudre culinaire. Quand j’ai découvert cette sauce il y a vingt ans dans un petit restaurant thaïlandais, je ne pensais pas qu’elle deviendrait un incontournable de ma cuisine. Mais comment résister à un mélange aussi savoureux et équilibré ? Prêts à l’essayer ?
Origine
La Nam Jim Jaew est une sauce thaïlandaise qui vient tout droit du Nord-Est de la Thaïlande, une région où les saveurs sont souvent plus épicées et audacieuses. Traditionnellement, on l’utilise pour accompagner des viandes grillées, surtout le porc et le poulet, mais elle peut également sublimer des fruits de mer. Imaginez-vous à une fête locale, entouré d’amis, dégustant des brochettes de viande, le tout arrosé de cette sauce piquante ! Une vraie explosion de saveurs qui vous met l’eau à la bouche.
Ingrédients pour 1 bol
Pour préparer cette petite merveille, vous aurez besoin de :
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 échalotes finement hachées
- 2-3 piments frais (selon votre tolérance au piquant)
- 50 g d’arachides grillées et concassées
- 1 petite poignée d’herbes fraîches (coriandre ou menthe, c’est selon vos goûts)
Étapes de la préparation
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le jus de citron et le sucre. Ça sent déjà bon, non ?
- Ajoutez les échalotes et les piments hachés. Remuez bien pour que les saveurs se mélangent.
- Incorporez les arachides et les herbes. Donnez un dernier coup de cuillère, et voilà, votre Nam Jim Jaew est prête à être servie !
Conseils de préparation
Pour un goût encore plus riche, laissez reposer votre sauce pendant environ 30 minutes avant de la servir. Ça permet aux saveurs de bien se marier. Et n’oubliez pas d’ajuster le nombre de piments selon votre goût personnel ! Si vous aimez les sauces un peu plus douces, ajoutez un peu plus de sucre.
Conservation
Si vous avez de la chance d’avoir des restes (ce qui est rare, je vous l’assure), conservez votre Nam Jim Jaew dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se garde environ 2 semaines. Mais croyez-moi, elle ne restera pas là aussi longtemps !
Variante
Pour une version encore plus originale, essayez d’ajouter des zestes de citron vert ou un peu de gingembre frais râpé. Cela apporte une touche zestée qui pourrait bien vous surprendre. Vous pouvez aussi substituer les arachides par des noix de cajou pour varier les plaisirs.
Mémo (calories, cuisson, …)
- Calories : Environ 50 kcal par portion
- Temps de préparation : 10 minutes
- Cuisson : Aucune, c’est la magie de la cuisine crue !
La Nam Jim Jaew, c’est bien plus qu’un simple condiment : c’est une invitation à la convivialité et au partage. J’espère que vous êtes prêts à la tester. Quelles sont vos sauces préférées en cuisine ? Dites-moi tout en commentaire !
